Этикет столовых приборов
Главное блюдо сопровождается столовым прибором, находящимся ближе всего к тарелке. Держать вилку в правой руке. Полная версия. Вход для партнеров. Существует два способа нарезать его:.
Действительно, большинство не удосуживается узнать, чем различаются вилка для рыбы и вилка для десерта, если, к примеру, курицу они предпочитают есть руками. Однако этикет предписывает не только разбираться в столовых приборах, но и соблюдать правила уважительного отношения к другому человеку, с которым довелось разделить трапезу. Подобное уважение проявляется, в том числе, в корректном поведении за столом.
Если вы не хотите вызвать у собеседника недоумение неуместным чавканьем или излишне громким звяканьем чайной ложечки, обязательно прочитайте нашу статью о правилах этикета за столом. Правила этикета за столом, кратко изложенные в данной статье, относятся к торжественным мероприятиям в ресторанах и кафе.
В семейном кругу и на домашних застольях допустимо пренебречь некоторыми рекомендациями, если это будет комфортно всем остальным гостям. Многие спрашивают, как оставить на чай официанту, если вы расплачиваетесь банковской картой.
Можно попросить включить их в счет, однако, это допустимо не во всех ресторанах. Еще один способ — воспользоваться мобильными приложениями Plazius или «На чай». Однако это тоже не всегда возможно. Лучший выход — взять с собой немного наличных, чтобы не ставить себя и обслуживающий персонал в неудобное положение. Использование данных рекомендаций позволит продемонстрировать ваше хорошее воспитание и отличные манеры, а также чувствовать себя уверенно.
Правила этикета за столом. Правила этикета за столом на банкете и во время свидания.
Стиль жизни. Автор: Sarto Reale. Принцип прост: начинайте свою трапезу со столовых приборов, находящихся дальше всего от тарелки. Обычно блюда подаются в той очерёдности, в которой приборы расположены относительно тарелки. Главное блюдо сопровождается столовым прибором, находящимся ближе всего к тарелке.
Для выкладывания еды из общего блюда всегда пользуйтесь сервировочными раздаточными столовыми приборами, которые всегда будут находиться на таком блюде. Никогда индивидуальными приборами нельзя брать еду из общего блюда. Если в процессе трапезы какой-то столовый прибор случайно упадёт на пол, не старайтесь его поднять с пола. Попросите официанта, чтобы вам принесли чистый прибор. Если вы взяли в правую руку нож, то указательный палец должен быть на ручке, а не на спинке лезвия.
С ножа ни в коем случае нельзя есть, он используется только для разрезания еды в блюде на маленькие куски. Рекомендуется не нарезать всю еду на порционные куски. Отрежьте один кусочек и сразу же поднесите его ко рту. Пока вы пережёвываете пищу вы можете отрезать следующий кусок.
Подносите ко рту ложку или вилку, а не наклоняйте голову к тарелке. При этом прибор удерживается параллельно столу и подносится ко рту боковой стороной. Если ложка на французский манер имеет удлиненный узкий черпачок, то ко рту такая ложка подносится заострённым концом. Ложку с супом нельзя заполнять до краёв и по этикету не принято дуть на ложку с супом, если вам кажется, что он горячий. Тарелку с супом можно наклонять только от себя, когда надо зачерпнуть остатки ложкой.
При этом и движение ложки при зачерпывании супа всегда должно быть от себя. Если вы закончили трапезу, положите столовые приборы параллельно друг другу ручками вправо.
В Америке — вилка должна смотреть зубчиками вверх, в Европе — зубчиками вниз. Если вы приостановили процесс еды, сделали паузу, чтобы, например, взять в руки бокал, если вы хотите продолжить есть тем же прибором, не следует его складывать на тарелку, положите его на стол рядом с тарелкой или на край тарелки, чтобы ручки опирались на стол. Если вы хотите, чтобы блюдо повторили, положите столовые приборы крест на крест, при чём вилка в данном случае будет над ножом зубчиками вверх.
Если вы торопитесь и ожидаете сразу же следующее блюдо, то положите нож горизонтально ручкой вправо, а вилку — поверх ножа вертикально относительно тарелки. Если съеденное блюдо вам очень понравилось и вы хотите отблагодарить повара, положите вилку и нож горизонтально поперёк тарелки ручками влево.
Чтобы показать, что еда не пришлась вам по вкусу, можно провести нож сквозь зубчики вилки и скрестить приборы. Если вы хотите, чтобы недоеденное блюдо унесли, скрестите столовые приборы, положив при этом вилку под нож зубчиками вниз.
Это будет означать, что блюдо вам не понравилось и вы не хотите продолжать его есть. Если вы хотите сделать паузу в еде, скрестите столовые приборы, положив вилку над ножом зубчиками вниз. Для официанта это будет сигнал не убирать тарелку со стола. На случай если вам не понравилось обслуживание персонала, также есть особое расположение столовых приборов после окончания трапезы. Положите нож и вилку ручками вверх и скрестите их так, чтобы лезвие ножа перекрыло черпачок вилки.
Если вы хотите, чтобы вам принесли жалобную книгу, положите столовые приборы вертикально параллельно друг другу ручками вверх вдоль краёв тарелки. Если же вам понравился и сервис, и еда, и скорость, и учтивость, и вежливость, и улыбчивость обслуживающего персонала, то вы можете это показать, скрестив столовые приборы так, чтобы нож стоял лезвием на крайнем зубчике вилки.
В данном случае, вы невербально сообщаете о том, что вы станете постоянным клиентом заведения. Мы попытались обозначить только основные правила пользования столовыми приборами. Правильное обращение с предметами сервировки предельно облегчает процесс еды, поэтому прислушаться к простым правилам их пользования, конечно, надо всем. А незнание норм этикета может порой поставить любого человека в неловкое положение.
Дополнительную информацию о сервировке стола и предназначении и положении столовых приборов на столе вы можете прочитать в наших статьях «История ложки» , «История ножа» , «История вилки» и «Сервировочные приборы».
Светлана Пономарёва — консультант «Арт-Салона» на улице Садова в Карловых Варах Используемые источники: материалы, предоставленные производителями, интернет-сайты meissen. Правила столового этикета При сервировке каждому предмету отводится своё место и своё предназначение. Главное следовать следующим правилам: 1. Держите столовые приборы не за середину, а за кончик ручки. История мануфактуры Meissen и особенности фарфорового производства.
Описания коллекций и фигурок Meissen. Скульпторы и художники Meissen. Новости и выставки в области фарфора, хрустального стекла и серебра. История Lladro и их продукция. История Herend и их продукция.
