Как запечь свеклу в духовке для селедки под шубой, Вкусная запечённая свекла. Как запечь свеклу в фольге в духовке целиком
Салат "Селёдка под шубой". Или маринованную свеклу :. Я даже не успела сфотографировать полностью готовое блюдо "Селёдка под шубой из запечённых овощей", так как оно улетело со стола за считанные минуты. Отрываем кусочки фольги такого размера, чтобы в них можно было свободно завернуть овощи. Лук и яйца измельчите ножом, остальные овощи натрите на терке.
Подготовьте плоскую большую тарелку для селедки под шубой. Выложите на него половину картофеля и поперчите. Затем — слой сельди и лука. Смажьте небольшим количеством майонеза.
Затем распределите морковь, половину свеклы и яйца, прослаивая каждый слой небольшим количеством майонеза. Посолите и поперчите. Уложите оставшийся картофель и яблоки.
Сверху и с боков распределите свеклу. Всю поверхность получившегося блюда смажьте оставшимся майонезом. Разровняйте ложкой.
Готовую селедку под шубой уберите в холодильник не менее чем на часа. Селедку под шубой можно украсить отварными овощами отложите немного моркови и свеклы для этой цели , а также нарезанным колечками зеленым луком, измельченной петрушкой или укропом. Главная «изюминка» нашей селедки под шубой с солеными огурцами — в оригинальном способе подачи, которая, вне всякого сомнения, приведет в восторг всех ваших гостей, особенно маленьких.
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, Сразу следует сказать, что селедка под шубой — никакой не салат, как многие полагают, а самая настоящая закуска. Это даже из названия понятно, а еще лучше из технологии. С нее и начнем — Селедка под шубой с яблоком отличается от обычной более изысканным вкусом, который обеспечивается этой самой фруктовой добавкой.
Кроме того, благодаря ей салат становится и более свежим, и более Селедка под шубой — блюдо традиционное, народное. Что неудивительно: ведь и изобретено оно было исключительно для простого люда!
Говорят, что в начале XIX века один купец, владелец нескольких Без новогодних салатов — оливье, мимозы и селедки под шубой мы себе уже и не представляем новогодний стол. Но ограничиваться традиционным набором салатов не обязательно. В технологии тоже есть нюансы: запеченные овощи вместо отварных так полезнее , домашний майонез с икрой — такой в магазине не купишь.
Одно осталось неизменным - сама сельдь. Отдайте предпочтение сельди простого посола. Маринованная и рыба пряного посола селедке под шубой не подходят — у них слишком пикантный вкус, который затмевает и без того яркий вкус селедки.
Обдайте овощи холодной водой, остудите, очистите. Нарежьте овощи аккуратными небольшими ломтиками. Для домашнего майонеза соедините в стакане погружного блендера яйцо, желток, горчицу, лимонный сок, соль, сахар и мл масла все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Взбейте до однородности, 20 сек. Долейте еще мл масла, снова взбейте 20 сек. Влейте последние мл масла, взбивайте еще 20 сек. Добавьте икру селедки и перемешайте лопаточкой. Поставьте в холодильник на 1—2 ч. Сварите перепелиные яйца в кипящей воде, 4 мин. Положите в ледяную воду, остудите и прямо в воде очистите. Селедку нарежьте продолговатыми кусочками 3 см.
Подавайте селедку под шубой на шпажках, поочередно нанизывая кусочки запеченных овощей, сельди и перепелиные яйца.
Заправку можно поставить отдельно так меньше шансов, что ингредиенты отдадут свой сок раньше и имповизированная селедка под шубой потечет или смазать майонезом готовые "шашлычки". В третьих, в овощах, запеченных в духовке, не будет лишней влаги, они отдадут селедке под шубой только свой сок для пропитки.
Что важно именно в этом рецепте селедки: овощи в запеченном виде гораздо лучше держат форму рулета, чем вареные, именно из-за отсутствия воды. Выбирайте для запекания крепкие овощи без изъянов. Имейте ввиду, что картофель и морковь запекаются быстрее, чем свекла.
Свеклу, морковь и картофель для селедки под шубой, не очищая, вымойте щеткой и заверните по отдельности в фольгу. Запекайте на противне в центре духовки в течение 50 мин, выньте, остудите и уберите в холодильник не менее чем на 2 ч.
Очистите овощи и натрите на средней терке, положите каждый вид овощей в отдельную миску. Отварите яйца вкрутую, 8 мин, остудите в холодной воде, очистите и мелко порубите. Филе сельди и лук нарежьте мелкими кубиками и перемешайте. Расстелите на рабочей поверхности лист пищевой пленки, середину смажьте растительным маслом. Распределите слой тертой свеклы, формируя прямоугольник и оставляя свободными края пленки.
