Отчего огурцы бывают горькими, Почему горчат огурцы? И у них на это 5 причин
Сегодня обработаю. Однако это не всегда помогает. Ирина, у меня такое «горе горькое» случается регулярно — попросту потому что не всегда есть возможность уделять огурчикам должное внимание. Огурцы не любят пересадку, холодную землю, заморозки.
Ещё в прошлом веке появились первые научные работы, в которых было сказано, что некоторые кукурбитацины помогают снизить риск развития опухоли. Известно, что вещество обладает положительными свойствами:. Существует большое количество причин, из-за которых огурцы начинают горчить.
Чтобы решить проблему, нужно разобраться с тем, почему это случилось. Причиной горечи огурцов, выращиваемых в теплице, может быть недостаток калия. Определить это вы можете по листьям — они становятся темнее, а каёмка приобретает характерный белый оттенок.
Чтобы решить проблему, внесите калийную селитру. Разведите в 10 л воды 30 г препарата. Подкормите огурцы и увидите, что горечи в плодах не будет. Если растению недостаточно азота, стебли становятся тонкими, но жёсткими. О проблеме также свидетельствуют пожелтевшие верхние листья.
Нижняя листва теряет упругость и становится поникшей. Ещё нехватка азота приводит к тому, что плоды медленно растут и плохо развиваются, приобретают горечь. Огурцам не по нраву засушливая погода в летний период. Культуре необходим регулярный полив, иначе это чревато низкой урожайностью или горечью плодов. Однако и чрезмерный полив может пагубно сказаться на культуре. Особенно опасно поливать огурцы из шланга — вода из водопровода слишком холодная для теплолюбивого растения.
При неправильном поливе и сильном напоре есть риск размывания почвы под растениями и оголения корневой системы.
Так огурцы быстро поражаются гнилями и не могут добывать себе нужное количество питательных веществ и влаги из грунта. Как правильно поливать огурцы :. Если вы не хотите, чтобы ваши плоды были горькими, не поливайте растения из шланга, увлажняйте грунт под кустами только тёплой водой с утра или вечером. При использовании воды комфортной температуры можете облить растения по листьям — им это очень нравится. Недостаточное проветривание оказывает существенное влияние при выращивании огурцов в теплице.
Из-за этого очень часто плоды приобретают сильную горечь — их невозможно потреблять в пищу. Вам необходимо регулярно проветривать парник, особенно в жаркую погоду.
Если на улице тепло, просто открывайте дверь и форточки, не закрывайте их на ночь. Большинство классических и современных сортов могут похвастаться приличным урожаем. К примеру, опытные огородники выделяют гибрид Буратино F1. В среднем с 1 кв. Такая плодовитость имеет и обратную сторону — быстрый рост приводит к тому, что на растении появляется множество переросших зеленцов.
Чтобы решить проблему, в период плодоношения собирайте урожай каждые несколько дней. Заранее подготовьтесь к тому, что придётся делать засолки на зиму. Больше информации о том, как не допустить перезревание огурцов, читайте тут.
Повреждения огуречных плетей Опытные огородники отмечают, что повреждение огуречных плетей не влияет на появление горечи напрямую, однако негативно сказывается на культуре. К тому же из-за надломов стеблей вы лишитесь хорошего урожая.
Чтобы предотвратить проблему, перед высадкой семян или рассады установите опоры или подвязывайте огурцы , спустив верёвку с потолка теплицы. Так вы обеспечите лучший рост растений, они не будут лежать на земле, рискуя пострадать от влажной почвы и нападок вредителей. Селекционеры постоянно работают над тем, чтобы вывести сорта и гибриды огурцов, которые не будут давать горечь. Потому из семян старых сортов очень часто вырастают плоды, которые вырабатывают большое количество кукурбитацина.
Огурцы — теплолюбивая огородная культура, потому климатический фактор играет большую роль. Повлиять на погоду вы не можете, следовательно, если в вашем регионе бывают кратковременные заморозки в летний период, выращивайте огурцы в теплице.
Такой способ требует больше времени, но вы получите большой урожай, защитите огурцы от ветра, сможете установить опору и направить рост в нужном направлении. Самым важным является то, что огурцы не будут горчить. Огурцы нуждаются в ярком, но рассеянном свете.
Культура негативно реагирует на прямые солнечные лучи, которые обжигают в сильную жару в летний период. Причина 1. Неправильный режим полива Огурец — уроженец влажных теплых тропиков, откуда его насильно расселили по всему миру. К условиям нашей средней полосы он с горем пополам адаптировался, но полностью мириться с ними не собирается.
В первую очередь этой культуре не нравится засушливая погода наших летних месяцев, когда на небосводе долгое время не появляется ни одной дождливой тучки. Огурец — влаголюбивая культура В таких непростых условиях влаголюбивый огурец может надеяться на утоление жажды лишь из рук заботливого хозяина. Но садоводы, как известно, бывают разные: одни ленятся, другие наведываются на дачу лишь по выходным, а третьи пока не разобрались в предпочтениях своего зеленого питомца.
Итог во всех случаях один: огурец от недостатка влаги «взбрыкивает» и одаривает своего нерадивого хозяина горькими плодами. Точно так же огурец реагирует на избыточный полив , когда внимание огородника, наоборот, становится чрезмерным, и он буквально затапливает почву под кустами огромными объемами воды.
Особенно опасной такая «забота» становится, если растения поливаются водой из шланга. Водопроводная вода оказывается излишне холодной для этой теплолюбивой культуры, а ее большой напор размывает почву под растениями и оголяет их корневую систему.
Холодная вода из шланга — враг огурцов При таком поливе нежные корешки огурцов очень быстро поражаются корневыми гнилями. Растения оказываются не в силах добывать необходимое количество питательных веществ и влаги из грунта, что сразу же приводит к резкому повышению концентрации кукурбитацина в завязи.
Вывод: Огурцы нужно поливать таким образом, чтобы почва под кустами постоянно находилась в умеренно влажном состоянии. Кратность поливов зависит от погоды и типа почвы на участке. К примеру, на песчаном грунте в засуху может понадобиться ежедневный полив. Если у вас нет возможности наведываться на дачу так часто, как того хочется влаголюбивым огурцам, замульчируйте почву на грядке любым подручным материалом, например, толстым слоем выполотых сорняков, соломы или перепревших опилок. Мульча будет задерживать влагу в грунте гораздо дольше и сократит число поливов, а также защитит корневую систему растений от оголения.
Причина 2. Неправильный режим подкормок Как уже было замечено, причиной горечи огурцов может стать нехватка питательных веществ. Виной тому служат не только заболевания, но и действия самого огородника, который скупится или ленится предоставить своим зеленым постояльцам сытное довольствие.
Недостаточное питание приводит к усиленной выработке кукурбитацина в завязи, а также искривлению плодов — такие зеленцы даже в банки укладывать неудобно.
Огурцы плохо реагируют как на недостаток, так и на избыток удобрений Грань между достаточным питанием огурцов и избыточным очень тонкая. Невнимательные дачники нередко переступают эту черту, считая, что «кашу маслом не испортишь».
Но эта культура реагирует на «перекорм» в первую очередь азотный точно так же, как на голод — дает горькие плоды. Вывод: Постарайтесь запомнить правильную схему подкормок огурцов и не превышайте указанные ниже дозы удобрений: 1-я подкормка в фазе настоящих листов раствором коровяка или раствором, приготовленным из 10 л воды, 10 г мочевины, 10 г калийной соли и 10 г суперфосфата ; 2-я подкормка в начале цветения настоем сброженной травы с добавлением на каждые 10 л 1 стакана золы либо раствором, приготовленным из 10 л воды, 30 г мочевины, 20 г калийной соли и 40 г суперфосфата.
В этот период также будет полезна внекорневая подкормка раствором борной кислоты 10 г на 10 л воды ; Подкормка раствором борной кислоты увеличит число завязи 3-я подкормка во время активного плодоношения раствором из 10 л воды, 0,5 л кашицеобразного коровяка и 1 ст. Найти в продаже готовые составы для подкормки вам поможет маркет.
Сравнить цены интернет-магазинов и выбрать удобрения для огурцов. Удобрение Органик Микс для огурцов г руб АгрOнум. ОрганикМикс Удобрение для огурцов г руб Агрофирма Поиск. Удобрение для огурцов, г руб Русский Огород.
Причина 3. Избыточное или недостаточное освещение Огурцы любят яркий, но рассеянный свет, а на прямые солнечные лучи, обжигающие их в знойную летнюю погоду, реагируют усиленной выработкой кукурбитацина. Особенно горькими получаются зеленцы, которые освещаются солнцем напрямую. Поэтому нередко на одном и том же кусте можно обнаружить разные по вкусовым качествам плоды: те, что были затенены листвой, оказываются вполне съедобными, а те, что все время «жарились» на солнышке, невыносимо горчат.
Прямые солнечные лучи добавляют зеленцам горечи Горьким привкусом отличаются также огурцы, растущие в прямо противоположных условиях — при недостаточном освещении, виной которому стала загущенная посадка растений либо сильное затенение более высокорослыми соседями.
Вывод: Начинайте заботиться о хороших вкусовых качествах огурцов с момента посадки растений. Не загущайте растения и высаживайте семена или рассаду на грядку с интервалом см в ряду и см в междурядьях.
Своевременно прищипывайте длинноплетистые сорта и не давайте побегам вырастать более 1, м. Идеальные световые условия для этой культуры создаются в поликарбонатной теплице — материал такой конструкции дает яркий, но рассеянный свет. Потолок и стенки стеклянной теплицы в знойную погоду можно побелить или притенить с наружной стороны светлыми простынями. В поликарбонатной теплице свет яркий, но рассеянный Для снижения пагубного влияния прямых солнечных лучей на огурцы открытого грунта заблаговременно по южной стороне грядки высаживают кукурузу или подсолнечник.
Растения, закреплённые на шпалере , несложно защитить от палящего солнца, накинув на верхнюю перекладину конструкции легкий нетканый материал. Причина 4. Стрессовые ситуации Огурец — создание нежное, предпочитающее постоянство. Он остро реагирует на любые тревожные изменения. К ним относится неустойчивая погода с резкими перепадами дневных и ночных температур, сильный порывистый ветер, затяжные холодные дожди и неделикатные действия садовода, в первую очередь его небрежное обращение с плетями.
На любую стрессовую ситуацию огурец реагирует усиленным выбросом в плоды горечи, и в руки дачника попадает абсолютно несъедобный урожай. Во время сбора урожая старайтесь не повреждать побеги растений Вывод: Повлиять на погодные условия невозможно, поэтому опытные дачники давно перенесли выращивание огурцов в теплицу — в тихом и уютном домике растения чувствуют себя в безопасности. Если сооружение теплицы пока не входит в ваши планы, постарайтесь хотя бы уменьшить стресс для огурцов, который напрямую зависит от ваших рук и ног.
Не топчите и не переворачивайте плети растений, если они растут в расстил, и крайне аккуратно срывайте зеленцы, избегая малейшего травмирования листвы и побегов. Не дергайте и не перекручивайте плети, когда срываете зеленцы. Причина 5. Сортовые особенности Выработка кукурбитацина — генетическая особенность любого огурца, сила проявления которой зависит от условий выращивания растений.
Старинные сорта наподобие «Нежинского», «Муромского» и «Родничка» реагируют на неблагоприятные условия довольно остро. В то время как современные гибриды, которые селекционеры наделили «защитными силами», те же самые условия переживают более стойко и дают очень вкусные зеленцы. Вывод: Экспериментируйте с сортами и гибридами огурцов и подбирайте те из них, которые наилучшим образом зарекомендуют себя на вашем участке. Найти в продаже сорта все эти сорта вам поможет маркет.
Сравнивайте цены разных интернет-магазинов и выбирайте огурцы, которые точно не будут горчить. Огурец Зеленая лавина F1 52 руб Русский Огород.
Автор статьи:. Сказать спасибо! Вы поблагодарили Добавили статью в избранное. Добавить в избранное. Спасибо, Ирина, очень полезная статья! Вроде никогда не горчили огурцы, а тут один большой сняла в теплице — а он горький, а я этот сорт поменьше в банки клала с последующим маринованием!
Наташа, даже не переживайте, в маринованных огурцах горечи не останется, так что для баночек собирайте смело даже этот сорт! Спасибо Вам огромное, просто бальзам на душу! Так-то маленькие они сладкие, сорт первый раз посадила, типа пучков Миллионер от Уральского дачника….
Ирина, спасибо большое, вот многое не знал! Ирина, спасибо за статью! Мне очень понравилось, как Вы расписали схему подкормки, потому что в летних заботах всегда что-то забываю, а тут все по полочкам, оставлю себе в избранном. Я уже писала в огуречной теме про свою беду, все огурцы на двух грядках горькие.
Вот такое горе горькое. Искала причины в интернете, но пока не нашла ничего нового, везде в основном перечисляются указанные Вами в статье. Мне очень интересно, может ли при изменении условий полива, освещенности и прочего, на плети с горькими огурцами вырасти следующий огурчик без горечи? Или это растение до конца плодоношения останется горьким? Ирина, у меня такое «горе горькое» случается регулярно — попросту потому что не всегда есть возможность уделять огурчикам должное внимание.
Если я в отпуске на даче — зеленцы прелесть, а если наскоками по выходным — приходится весь урожай укладывать в баночки, а в свежие салатики только без кожуры Это в первую очередь касается режима полива… А по поводу одного и того же куста, на котором то горькие, то сладкие огурчики растут — очень даже правдоподобно. Как раз в этом сезоне мои огурцы начали снова награждать меня горем горьким опять же из-за моих наскоков:blush , а потом зарядили дожди — и кусты приободрились — не знала куда девать сладость сладкую На наших песках такие дождливые недельки в летнее время — очень большая удача!
Огурчики плодоносят до сих пор, зеленцов уже мало, но из-за жары они снова начали горчить. Ответы на похожие вопросы. Почему огурцы бывают горькими? Лафа - питомник растений. Горькие огурцы — совсем не редкость. Эта культура вообще довольно капризна и при создании неблагоприятных обстоятельств часто реагирует появлением горечи. Вызвано это повышенным содержанием кукурбитацина — специфичного фермента. Собственно, в огурцах он есть всегда, но обычно его мало, потому горького привкуса не чувствуется.
