Рисунки на кофе название, Кому и зачем нужен латте-арт?
Ещё одним важным условием является температура капучино. Попробуйте экспериментировать, готовить с кофемашиной может и легко, но есть много других способов приготовить вкусный напиток. Контур пены обведите с помощью кондитерского мешка и растопленного шоколада.
Сделать такой трафарет можно и в домашних условиях, например, из тонкого картона. Кроме этого, рисунок на кофе можно делать при помощи разнообразных сиропов — карамельного, шоколадного, клубничного и т. В элитных ресторанах и кофейнях «Латте Арт» осуществляется специальным принтером. Питчинг — это уникальная итальянская методика.
Ее суть заключается в том, что рисунок на кофе наносится при помощи кувшина — питчера, в котором предварительно взбивают молоко. Этчинг является оригинальным дополнением к питчингу.
Для реализации этого метода, взбитое молоко вначале вливается в эспрессо, а затем, при помощи заостренного предмета шпажка, зубочистка вырисовываем желаемую картинку. Капучино-арт - эта технология отличается дополнительным использованием шоколадного сиропа и редко, пищевых красителей. Мульти арт — умелое сочетание этчинга и капучино-арта. Эспрессо-арт — картинка на кофе создается на крема пенке эспрессо.
К базовым элементам этого искусства относят:. Что понадобится для латте-арта. Не пытайтесь осваивать искусство латте арт с помощью подручной посуды, которая найдется у вас дома. Даже чашки вы со временем захотите купить новые, чтобы были пошире, и чтоб обязательно фарфоровые.
В быту его используют для взбивания молока, но для вас он будет основным рабочим инструментом.
С их помощью вы будете вырисовывать тонкие, четкие линии, когда полностью освоитесь с пинчером и рисованием базовых фигур. Либо сразу обзаведитесь специальным пером для рисования, с ним удобнее работать.
Такая себе солонка, только очень хорошая, с помощью которой вы будете создавать фон рисунка. При желании можно воспользоваться различными трафаретами и другими игрушками, но настоящим профи достаточно лишь хорошего пинчера и, конечно же, хорошего кофе. Кофе и молоко для латте арт. Огромную роль в создании рисунков играет не только техника исполнения, но и качество ингредиентов. Важно правильно подобрать кофе, найти молоко высокого качества и правильно его взбить. Все-таки, каким бы красивым не было оформление, вкус и аромат кофе всегда будут на первом месте.
Для латте-арта лучше подбирать хорошо обжаренный кофе в зернах. Молоть их необходимо непосредственно перед приготовлением напитка. В первую очередь, это улучшит его вкус. Кроме того, в правильно приготовленном кофе образуется крема — признак высокого качества напитка и отличная основа для рисунка.
Заказать кофе свежей обжарки. Перед тем, как сделать латте арт, придется потренироваться в искусстве взбивания молока. Взбивать его можно прямо в пинчере, с помощью парового крана, который есть практически в каждой кофемашине.
Кран необходимо погружать приблизительно на 1,5 см, а весть процесс занимает не более 30 секунд.
Контролировать процесс вспенивания молока можно по звуку: оно должно равномерно шипеть. Техника латте арт: начинаем рисовать. Один из самых простых рисунков, который прекрасно украсит чашечку капучино. Для рисования чаще всего выбирают жирное молоко с большим содержанием сливок, обуславливающих неповторимый вкус. Однако высокая жирность не является необходимым требованием — хорошую пену можно получить путём взбивания обезжиренного, топлёного и даже соевого молока.
А вот способ обработки на заводе действительно важен. Современная промышленность предлагает два вида продуктов — пастеризованные традиционным способом и стерилизованные ультрапастеризованные. Благодаря этому срок хранения увеличивается с 10 дней до полугода, однако продукт частично утрачивает свою первоначальную структуру. Поэтому для латте-арт используется пастеризованное молоко. Вспенивание производится при помощи горячего пара, которого у бариста должно быть всегда в достатке.
В итоге должен получиться густой и тягучий напиток, напоминающий по консистенции растаявшее сливочное мороженое. В домашних условиях можно обойтись и без кофеварки с паровиком. Для взбивания неплохо подходит френч-пресс. С использованием этого инструмента можно создать вполне пригодный для рисования продукт.
Ещё одним важным условием является температура капучино. Кроме того, при высокой температуре происходит деградация углеродных соединений, из-за чего вкус напитка превращается из приятно-сладкого в горький.
Так что, если вы хотите выпить чего-то горячего лучше возьмите простой чёрный кофе. Теперь рассмотрим самый важный вопрос — как сделать на пенке кофе красивый рисунок? Для создания художественных композиций используется металлическая чашечка с носиком — питчер, называемая также молочником.
Мастеру могут потребоваться и другие инструменты для латте-арта: кондитерский шприц, тонкие насадки к нему, палочки разной формы и длины, при помощи которых корректируется рисунок. На первом этапе производится смешивание молока, эспрессо и пены. Для этого чашка наклоняется, пока не появится довольно глубокое место. Молоко вместе с пеной нужно забросить точно в самую глубокую точку.
Главной задачей мастера является аккуратное пробитие поверхности кофе и недопущение рикошета от дна чашки. Если всё сделать правильно, произойдёт естественное перемешивание компонентов.
Первый раз у вас может не получиться совершить эту операцию, поэтому прежде, чем демонстрировать кому-то только что обретённые навыки, хорошенько потренируйтесь.
Далее проводится повторное перемешивание, называемое «качелями». Во время этой процедуры мастер латте-арта водит питчером над чашкой, медленно наливая молоко, пока напиток окончательно не будет готов к дальнейшему нанесению рисунка.
И, наконец, последний этап заключается в создании изображения. Существует множество методов рисования на кофейной пенке, которые стоит рассмотреть более подробно. Проще всего создать красивый рисунок при помощи трафарета.
