Витамин с в моркови, Морковь сырая — витамины
Если у вас мало времени на приготовление и не всегда есть возможность приготовить свежий салат или другой рецепт с использованием моркови, свежий морковный сок может стать отличным вариантом для получения таких питательных веществ, как витамин A, C, K и калий. Люди почти всех культур так или иначе употребляли морковь на протяжении всей истории. Если баланс между ними нарушается, развивается опасное для организма состояние, которое является причиной многих заболеваний, в том числе рака. Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения.
Как уже было сказано, морковь — лидер по содержанию каротина, который преобразуется в организме в витамин A. Он помогает поддерживать здоровье сосудистой и фоточувствительной оболочки глазного яблока. В ходе научных исследований было выявлено, что морковь защищает глаза от развития дегенеративных заболеваний и атрофических патологий глаз. Помимо прочего, в ходе экспериментов ученые отметили влияние овоща на остроту зрения и способность глаз воспринимать цвета.
Профилактика анемии. В составе сырой моркови довольно много витамина C около 6 мг на г продукта. Как мы знаем, этот витамин отвечает за повышение биологической доступности железа, поступающего в организм с пищей. Например, отличное сочетание для крови — это красное мясо с гарниром из свежей моркови. Не менее значимую роль играют и антиоксидантные вещества, которые также препятствуют развитию анемии.
Конечно, дефицит железа вы вряд ли сможете восполнить только благодаря свежей морковке, но помочь организму правильно усваивать этот важный элемент — вполне. Поддержание здоровья кишечника. За поддержание здорового состояния микрофлоры во многом отвечают пищевые волокна, которые в обилии содержатся в моркови.
Клетчатка увеличивает численность популяции полезных микроорганизмов, а также препятствует росту и размножению патогенных и условно-патогенных форм. По мнению европейских ученых, морковь повышает выработку веществ, которые защищают клетки толстого кишечника от злокачественных образований. По всей видимости, этот эффект объясняется не только высоким содержанием клетчатки, но и наличием каротиноидов. Еще один плюс от регулярного употребления моркови — профилактика запоров.
Польза для кожи и волос. Не менее важной составляющей моркови является витамин Е, отвечающий за красоту и молодость волос, кожи и ногтей.
Регулярное употребление морковных салатов и смузи поможет избавиться от сухости кожи, трещин на руках и губах, а также придаст блеск и здоровое сияние волосам. Свежевыжатый морковный сок имеет такой же набор витаминов, как и сырая морковь.
Давно известно, что морковный сок помогает при запорах и полезен для глаз, а уже позднее учеными было выявлено, что за лечебные свойства сока отвечает вещество под названием каротин, оказывающее на организм антиоксидантный, противовирусный, иммуномоделирующий, кроветворный и мочегонный эффект.
Если мы говорим о соке, который только что приготовлен, в нем в полном объеме сохраняется витамин С. Следовательно, такой сок полезен для усвоения железа, а благодаря содержанию минералов калий, магний обладает успокаивающим эффектом, снижает нервозность и повышает способность к концентрации. Тем, кто в течение дня испытывает серьезные эмоциональные или умственные нагрузки, рекомендуется в качестве перекуса салат из моркови с небольшим количеством говядины или стакан свежевыжатого морковного сока и йогурт.
Единственное, в чем морковный сок проигрывает свежей моркови, — это содержание клетчатки. Поэтому стоит предпочесть сок с небольшим количеством мякоти. А тем, у кого повышен риск заболеваний сердца или есть лишний вес, рекомендуется выбирать целую морковь, а не приготовленный из нее сок. Рекомендуемая суточная норма употребления свежевыжатого сока составляет мл, а максимально допустимый предел для взрослого здорового человека — около мл, но, конечно, выпивать по пол-литра сока каждый день не стоит.
Главное противопоказание — индивидуальная непереносимость и побочные эффекты в виде аллергических реакций. Возможна и так называемая перекрестная аллергия.
Несмотря на то, что морковь полезна при беременности, во время грудного вскармливания ее стоит с осторожностью включать в рацион. Из-за бета-каротина, попадающего в грудное молоко, у ребенка может измениться цвет кожи и появиться повышенная чувствительность к солнцу.
Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку. При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна. Советы и факты О Роскачестве. Товары со Знаком качества.
Электроника Вейпы электронные сигареты Голосовые ассистенты умных колонок Колонки Смарт-часы Наушники Смартфоны Фитнес-браслеты Фотоаппараты Принтеры Веб-сайты Реестр доверенных онлайн-площадок Мобильные приложения Доставка продуктов Заказ такси Поиск и покупка недвижимости Покупка авиабилетов Бронирование отелей Маркетплейсы Видеосвязь Офисные приложения Приложения психологической помощи.
Морковь содержит бета-каротин, который улучшает работу легких. Бета-каротин является предшественником витамина А. Попадая в организм человека, каротин превращается в витамин А, который наиболее полезен для молодых женщин. Также целительные свойства моркови связаны с укреплением сетчатки глаза. Людям, страдающим близорукостью, конъюнктивитами, блефаритами, ночной слепотой и быстрой утомляемостью употребление этого продукта в пищу весьма желательно.
Полезные свойства моркови используются в питании человека. Полезно погрызть сырую морковь, так как это укрепляет десны. Так как витамин А способствует росту, то морковь особенно полезна детям. Этот витамин необходим для нормального зрения, он поддерживает в хорошем состоянии кожу и слизистые оболочки.
Морковь, блюда из моркови и особенно морковный сок используются в лечебном питании при гипо - и авитаминозе А, заболеваниях печени, сердечно-сосудистой системы, почек, желудка, малокровии, полиартрите, нарушениях минерального обмена. Пюре из сырой либо отварной моркови показано при колите. Вареная морковь помогает лечить злокачественные опухоли, дисбактериоз кишечника , нефриты.
Обладает этот овощ и противомикробными свойствами. Также в моркови содержатся фитонциды. Достаточно пожевать морковку — и количество микробов во рту резко уменьшится. Для лечения насморка можно закапывать в нос сок моркови. Врачи и кулинары советуют использовать в пищу столовую морковь с ярко-красной кожицей, особенно если она убрана до первых осенних заморозков. Отварная морковь довольно часто включается в рационы больных сахарным диабетом.
Чтобы организм быстрее усвоил провитамин А моркови, ее целесообразнее употреблять со сметаной или растительным маслом.
По свойству сдерживать образование жиров в организме морковь из овощей уступает только капусте. Соединений калия в моркови в 10 раз больше, чем соединений натрия.
Это, вместе с пищевыми волокнами, наделяет данный корнеплод не только мочегонными, но и умеренными желчегонными свойствами.
Сок моркови помогает привести весь организм в нормальное состояние. Морковный сок — самый богатый источник витамина А, который организм усваивает быстро.
В соке моркови содержится большое количество витаминов В, С, D и Е.
