Как хранить овощи в холодильнике
Кое что возьму на заметку. При хранении лучше разместить яйца острым концом вниз, чтобы снизить потерю влаги. Так же чищенные в воде в холодильнике 2 дня отлично, очень экономит время и силы на дня почистить морковь. Быстро портится и персик. Наступило лето, а значит, можно "насыщать" организм витаминами и аминокислотами при помощи сезонных овощей.
Многие из нас перед тем, как отправить на хранение овощи и фрукты, приводят их "в божеский вид". Другими словами, моют и просушивают. Это очень удобно, так как холодильник не загрязняется, а овощ сразу же готов к употреблению. Однако эксперты не советуют спешить смывать грязь и землю: мытье ускоряет порчу растительных продуктов.
Это правило не касается зелени. Ее перед хранением можно не только вымыть, но и замочить в в раковине с водой. Многие продукты смогут храниться в холодильнике дольше, если им предварительно срезать ботву. К таким относятся свекла, морковь, репа, редис и редька.
Эксперты советуют ботву именно срезать, а не "отрывать" или "скручивать". Ее нужно обрезать ножом, не оставляя при этом даже малюсеньких черешков. При этом чистить и мыть корнеплоды не стоит - как уже говорилось ранее, мытье ускорит порчу продуктов. Помимо необходимости отделять овощи от фруктов, нужно запомнить также правило, что отдельно от других "собратьев" нужно хранить лук и зеленый чеснок. Это связано с тем, что данные продукты могут повлиять на вкус "соседей".
Чтобы избежать этого, нужно положить лук и чеснок в "дышащие" контейнеры или бумажные пакеты, а затем поместить в холодильник. Важно, чтобы при закладке лука и чеснока в холодильнике на них не было влаги. Также нужно удалить все поврежденные и желтые перья. Чеснок можно хранить в холодильнике только "зеленым". Спелый лучше положить в шкаф или кладовку. В холодильнике для него слишком низкая температура, из-за чего он быстро потеряет свой аромат и вкус.
Гнилой и несвежий продукт не сохранится в холодильнике ни при каких условиях. Выбросить его а возможно, и не только его придется через несколько дней, а то и часов. Именно поэтому сразу при покупке продуктов нужно отбирать только качественные. В ином случае брать с расчетом на "поесть на один раз".
Существует несколько правил хранения овощей. Например, те из них, что выращены в южном климате, лучше хранить при температуре от 8 до 13 градусов. При более низких температурах они потеряют до 70 процентов своих витаминов уже через два дня. Кроме того, витамины очень чувствительны к свету. Поэтому овощи, которые не отправляются в холодильник, лучше всего хранить в темном месте.
За последние 24 часа. Как хранить овощи: полезные советы. Фото: dpchas. Новости по теме: Овощи Продукты питания.
Подписывайтесь на нас в соц.
Статьи по теме 0 24 марта Общество. На украинском На русском.
А те, что можно и нужно туда помещать, часто размещены не на тех полках. Как хранить фрукты и овощи, чтобы они дольше оставались свежими.
Очень спелые овощи и фрукты перед хранением необходимо внимательно осмотреть: если на них заметны следы гнили, в пищу их употреблять нельзя. Ни рыбу, ни мясо перед таким хранением мыть не нужно — так можно смыть защитную пленку, которая препятствует размножению бактерий и плесени. Лучше всего завернуть мясо в пергаментную бумагу и положить на тарелку или поместить в пластиковый контейнер с крышкой. Охлажденное мясо может храниться в холодильнике не дольше двух дней.
Если вы планируете готовить позже, то лучше будет разделать продукт порционно и заморозить.
Если нужно сохранить рыбу дольше, в лоток или контейнер необходимо положить лед, а затем выложить продукт. Контейнер нужно плотно закрыть крышкой. Не стоит хранить приготовленную еду в кастрюлях и сковородах. Перед хранением нужно все разложить по контейнерам с закрывающимися крышками. Полезно будет на емкости написать дату приготовления и время — дольше двух дней готовую еду лучше не хранить.
При каждом открытии контейнера пища контактирует с воздухом и присутствующими в нем микробами, поэтому чем чаще открывается контейнер, тем быстрее портится еда. Готовую еду можно замораживать. Горячие продукты в холодильник ставить не рекомендуется, так как в емкости может образоваться конденсат, а под действием лишней влаги продукты начнут портиться быстрее.
Пищу нужно охладить, а после этого небольшими порциями разложить по емкостям и заморозить. В замороженном виде продукты могут храниться не более месяца. Зелень обычно хорошо хранится на дверце холодильника. Пучок можно поставить в емкость с водой, а сверху накрыть полиэтиленовым пакетом или использовать специальный контейнер. Зелень, которая содержит много эфирных масел, например, розмарин и тимьян, в воде хранить не рекомендуется. Лучше завернуть ее в пергаментную бумагу или фольгу.
Необходимо изучить информацию на упаковке и выяснить, при каких условиях производитель советует хранить продукт. Нередко указывают два срока годности: для хранения в морозильной камере и для хранения в основном отделении холодильника. Развесное масло лучше разделить на кусочки и завернуть в пергамент. Часть отправить на длительное хранение в морозилку, а часть оставить в холодильнике.
Масло, которое вы будете употреблять в пищу прямо сейчас, лучше всего положить в масленку с крышкой — этот способ поможет избавиться от лишних микробов. Самое теплое место в холодильнике — дверца, туда не нужно класть скоропортящиеся продукты. Яйца и молочные продукты лучше разместить в глубине холодильника, чтобы дольше сохранить их свежими. Опасно помещать замороженные продукты, особенно если речь идет о мясе и рыбе, на верхней полке.
При размораживании образовавшаяся жидкость может попасть на другие продукты в холодильнике и испортить их.
Нет разницы, какую емкость выбрать для хранения яиц — это могут быть коробки, в которых они продаются, или специальные контейнеры. Хлеб можно класть в холод. Но нужно помнить, что температура в холодильнике низкая, а влажность высокая — хлеб лишится своей хрустящей корочки, а его вкус изменится. Заморозка — тоже подходящий способ, который позволит сохранить избыток хлеба. Булку хлеба можно разрезать на небольшие порции, разложить в полиэтиленовые пакеты.
Примерно за полтора часа до употребления в пищу нужно достать необходимое количество из морозилки, при необходимости хлеб можно разогреть в микроволновке. При хранении таких продуктов нужно ориентироваться на рекомендации производителей, смотреть, что написано на этикетке. Холодная температура ей не нужна. Хранить в холодильнике мед тоже нет необходимости: он будет быстро кристаллизоваться.
Но заготовки на основе меда, измельченных сухофруктов и орехов все же нужно помещать в холодильник, чтобы они не портились. По материалам сайта Здоровое питание. Все права на материалы, размещенные на сайте, охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе об авторском праве и смежных правах. При использовании материалов сайта необходима ссылка на источник. Об управлении Основные направления деятельности Электронное правительство Санитарно-эпидемиологическая обстановка Государственная служба и кадры Противодействие коррупции Документы Пресс-центр Память о Победе в Великой Отечественной войне.
Публикации, выступления.
