Красивая подача блинов, Как красиво подать блины на масленицу
Блины станут изящной закуской для фуршета, если завернуть в них начинку, как рис с рыбой в лист нори, а после нарезать аналогичным образом. А вот сколько ты сможешь перечислить способов, как красиво сложить и подать блины? Как украсить торт. Какая сковорода лучше для жарки блинов?
А теперь сложим блин три раза. Можно оставить без начинки, пусть каждый гость выберет ее по своему вкусу. А можно хитро нафаршировать снаружи — блин вроде и пустой, а вроде и с начинкой. Эта "упаковка" подходит для начинки, которая норовит выбраться наружу. На середину блина кладем фарш, накрываем ближним краем, затем правым и левым, а потом заворачиваем в оставшееся пространство блина.
Тот же способ, но проделанный с пустыми блинами, позволит более компактно расположить их на тарелке. Внутри блин можно смазать вареньем, а желаемую начинку выложить сверху.
Здесь начинка кладется по центру блина и не заворачивается, а запахивается сверху левым и правым краем. Если подвернуть один край блина и скатать его рулетиком, то получатся нарядные роллы с аккуратными ровными краешками, которые будут эффектно смотреться на столе. А куда мокнуть свой блин, каждый гость выберет самостоятельно.
Похожий способ, но блины складываем пополам и перед тем как свернуть фаршируем их начинкой. Для надежности такие блинчики можно связать веточкой зелени или перышком зеленого лука. Еще один способ эффектно нафаршировать блины — сложить их вчетверо, аккуратно отогнуть верхний край и заполнить начинкой. После того как блин сложили пополам, щедро и не скупясь наполняем его начинкой и заворачиваем ее в края блина.
На край блина выкладываем много однородной и плотной начинки творожный крем, взбитые сливки, суфле.
Затем аккуратно сворачиваем блин по кругу, как будто делаем кулек из бумаги. Посередине блина выкладывается фарш, а сами блинные края подтягиваются к центру, формируя треугольник. Чтобы он не распался, можно краешки слепить или зафиксировать шпажками. Задачу усложняем и концы полученных в предыдущем пункте треугольников поочередно подтягиваем к противоположным сторонам. Таким образом, даже жидкая начинка будет надежно упакована в блины.
Берем готовый блин и собираем его гармошечкой, а затем складываем пополам. На тарелке получаем оригинальную гофрированную композицию. Скрученные трубочкой тонкие блины сворачиваем спиралькой, а сверху выкладываем начинку — получаются уютные и аппетитные фаршированные гнездышки. Такие блинные цветочки можно сделать из очень тонкого теста или же обычные блины разрезать пополам. Принцип простой, хотя и требует некоторой сноровки: не слишком туго свернуть блин в трубочку и один его край вывернуть на другой, формируя розочку.
В центр блина помещается начинка, а края собираются воедино и скрепляются перышком зеленого лука, веточкой зелени, сырным волокном сулугуни, отваренными спагетти или же зубочисткой. Это просто кулинарный шедевр! Часть блинов фаршируем разными начинками и скатываем из них трубочки, а другую часть фаршируем теперь уже готовыми роллами и все отправляем в духовку — получается блинный пирог, фаршированный фаршированными блинами.
А набрасываем блины на тарелку хаотическими волнами, поливаем маслом, сиропом, медом или соусом. Здесь главный принцип — чтобы блины не слиплись. Перекрёсток вкусов и идей. Кулинарные мастер-классы.
Все о еде Что съесть. В избранное. Русскую кухню сложно представить без блинов. Издавна к ним было особое отношение: они сопровождали гостей на праздники, такие как Масленица, их пекли в будние дни. С тех пор ничего не изменилось. Вариаций начинок для блинчиков масса, и не меньше способов их подачи, о которых знают не все.
А ведь правильная сервировка — половина успеха блюда. Рассказываем, как научиться красивой подаче блинов. Рецепты блинчиков Прежде чем узнать, как красиво подавать блинчики на стол, приготовьте их по одному из рецептов.
Толстые, тонкие, ажурные, заварные, диетические — выбирайте любой способ на свой вкус. А если ломаете голову, какую начинку приготовить, — вам сюда. Сытные, сладкие, изысканные — берите на заметку и экспериментируйте по полной! Блинные лайфхаки.
Вот несколько лайфхаков, чтобы приготовление блинов стало еще проще:. Никакого маргарина. Обязательно готовьте на сливочном масле. Это очень влияет на вкус. Вода с газом. Молоко можно разбавить газированной водой. Это придаст блинчикам ровный ажурный край.
Одинаковая температура. Все должно быть комнатной температуры: яйца выложите из холодильника заранее, а растопленное масло, наоборот, остудите. Пористые блины. Для достижения такого эффекта взбивайте отдельно друг от друга белок с солью и желток с сахаром. Ее следует обязательно просеивать. Соль и сахар.
Соблюдайте баланс во избежание подгорелых краев и затвердевания блинов. Густое тесто. Его можно разбавить только водой. Выбор сковороды. Для блинов должна быть отдельная сковорода, лучше чугунная с толстым дном или с антипригарным покрытием.
Раскаленное дно. Разогревать сковороду следует до дыма, но не переусердствуйте. Если планируется сладкая начинка, блинчики можно сбрызнуть лимонным соком. Это усилит основной вкус блюда. С секретами приготовления и рецептами разобрались, какие начинки выбрать тоже, пришла пора узнать, как можно красиво подать блины на стол.
Подача зависит от многих факторов: плотности и количества начинки, эластичности самих блинчиков, их размера. Блинная стопка. Самый известный и простой способ подачи. Мы даже не задумывается, что ее можно отнести к варианту сервировки. Главное — не забывать смазывать маслом каждый блинчик. Блины, сложенные наполовину. Вторая несложная подача — завернуть каждый блин наполовину и разложить на тарелке друг за другом веером.
Можно подавать как с начинкой, так и без. По желанию полить сверху сладким соусом.
Блинные «холмы». Изделие можно оформить на тарелке в виде «гармошки», держась за один край и защипывая остальные, а между складками выложить ягоды, сладкий джем или миндальные хлопья.
Кстати, можно разнообразить подачу не только формой, но и цветом и создать настоящие зеленые холмы. Блинной уголок. Сложите каждый блинчик три раза пополам и разложите «лепестками» на тарелке. Можно предварительно добавить необъемную начинку, например, творожную массу, или украсить ягодами сверху. Их можно считать самостоятельным блюдом.
Тесто на молоке в этом варианте пресное и плотное, а сами блинчики получаются тонкими и эластичными. В качестве наполнителя обычно используют творог, картошку, грибы, мясо или ягоды. Начинку добавляют разными способами: выкладывают ее ближе к одному краю блина, заворачивают его, далее прикрывают начинку боковыми краями друг на друга, скатывают рулетом и обжаривают с двух сторон до корочки.
Или выкладывают готовые изделия слоями друг на друга, заливают сливками или сметаной и запекают в духовке. Разрезают блин на 4 части.
На каждую добавляют начинку и складывают конвертом. Получаются маленькие порции. Также запекают в духовке. Или выкладывают тонким слоем начинку на всю половину блина и сворачивают трубочкой.
Трубочки можно нарезать с одной стороны наискосок, так будет видно начинку, а подача станет более необычной. Конвертики без начинки.
