Кукурузу варить с закрытой крышкой, Как варить кукурузу, чтобы она получилась мягкой и сочной
Добавить в книгу рецептов Как приготовить очень вкусные блины с мясом. Накрыть и варить под закрытой крышкой. Существует несколько распространённых вариантов подачи:. В кастрюле с отваром.
От соли кукуруза становится только тверже. Некоторые любители добавляют в воду сахар — это не возбраняется. Но соли и приправ — никаких. Теперь закладываем початки в кипящую воду и закрываем крышкой — кукуруза имеет обыкновение всплывать. Дожидаемся, пока вода закипит снова и готово! Молочной спелости кукуруза уже и прогреется, и сварится за это время.
Некоторые любители помягче, и жертвы дантистов-ортопедов предпочитают поварить кукурузу еще минут 10, и их можно понять, но в принципе дать закипеть вполне достаточно. Очищенная кукуруза плохо себя чувствует в отваре — она начинает морщиниться, как кожа на руках в ванной и вообще. Кукуруза в листьях при этом ощущает себя вполне комфортно и не сохнет. Что делать с кукурузой дальше? Дальше вы ставите на стол масленку с большим куском сливочного масла, берете горячий початок двумя руками и вращаете его над маслом, растапливая его и подхватывая зернами.
Намасленную кукурузу нужно просто есть, вгрызаясь в нее крепкими молодыми или порцелановыми зубами, кому как повезло. Это очень вкусно. Можно пойти мексиканским путем. Поступить с кукурузой как с рюмкой текилынамазать початок ломтиком лимона и посыпать крупной солью. Тоже очень вкусно. Мне даже больше нравится. Если вы вздумали угощать кукурузой гостей — ничего дурного в этом нет, наоборот, все очень оживляются, вспоминают детство и весело смеются над застрявшими в початке чужими имплантами.
Так вот, в этом случае сваренную кукурузу можно дополнительно пожарить. На горячем сливочном масле, повернув початок раза. Или прижечь его на гриль-сковороде, тоже нарядно, но с маслом вкуснее. Вообще кукурузу очень хорошо включать в программу всяких шашлыков и прочего барбекю. Жарится она очень быстро, початок можно сломать или разрезать пополам, половинки насадить на деревянные шпажки, обжечь на огне и раздать детям, чтобы не суетились под ногами.
Тогда останется отвлекать только собак.
Это если кукуруза сварена заранее. Если нет, задача несколько усложняется, но не намного. Чистить кукурузу для запекания не надо! Наоборот, оставьте плотный слой листьев. Для начала замочите кукурузные початки в холодной воде на 15 минут. Добавочная влага позволит потом приготовить её на пару. Через 15 минут початки доставайте, листья отворачивайте, как банановую кожуру, но не обрывайте совсем!
Смажьте початок оливковым маслом, посыпьте солью и перцем, добавьте чеснок и, если хотите, репчатый лук и веточки пряных трав, снова укройте листьями. Основные блюда.
Выпечка и десерты. Подборки рецептов. Все проекты. Мы в соцсетях. О компании. О проекте. О технологиях рекомендаций. Условия использования сервисов. Вам понадобятся:. Кукуруза сорта «Бондюэль» — 2 початка Соль — по вкусу Масло сливочное — по вкусу Вода. А старые початки с оранжево-желтыми зернами недавно пришлось держать 1,5 часа. Вот думаю, может кормовые попались? Я их покупала, своя еще не созрела, поздно посадила. Да, может и кормовые или просто зрелые.
А сажать можно рядками или участками через каждые две недели, тогда молодая кукуруза своя будет дольше. С удовольствием попробовала бы, но нет большой морозильной камеры не приобрела пока.
Я делаю наоборот: варю кукурузу, срезаю зернышки, сортирую по порционным пакетикам и замораживаю. Потом использую в супы, рагу, а еще делаю рис с овощами на сковороде. Рыльца нужно высушить и заваривать в качестве мочегонного средства очень хорошо при заболеваниях желчных и мочевыводящих путей. Я сам сантехник, варим кукурузку набрав прям в поле мешки. В котельной. Вкидываем в приямок турбины сразу 2 мешка початков и даем острый пар градусов. Потом кладем в ведра и ведра укутываем ватниками и несем по домам, все едят аж треск.
На средину ставим таз с початками и режем пополам лимоны каждый берет пол-лимона окунает в растопленное масло и маслит и лимонит заодно. Ох, кукурузу мешками, ведрами, аж завидую. Для меня было открытием, что кукурузу маслят, а теперь еще узнала, что есть гурманы которые и лимонят. Елена, здравствуйте, вот уже который сайт смотрю по приготовлению кукурузы, недавно на базаре купила молочную кукурузу, сказали что это такой сорт.
Варила 40 мин, потом вилкой проткнула и попробовала одно зернышко-оказалось сырым, хрустело во рту, решила оставить на 2 часа, тоже самое. ЧТо это значит? Сколько ее варито-то?
Уже и желание отпало варить, проще купить вареную.
Не видя кочанов сложно сказать. Определяют зрелость не по листьям, а открывают початок, чтобы определить визуально. У молодых кочаноы зернышки светлого цвета, упругие, а при нажатии лопаются и с них выходит суспензия белого цвета.
Старая кукуруза более темная и плотная, в ней уже больше крахмалистых веществ, внутри сока уже почти нет, поэтому жёсткая, даже после варки. Правильно выбранную кукурузу достаточно варить минут после закипания. Не знаю что вам ответить, сложно понять какие именно вам попались початки. Его сколько ни вари, толку не будет! Только жарить… И то там всё не так-то просто…. Я намазываю кочан сливочным маслом, заворачиваю в фольге и в разогретую духовку минут на Масло пропитывает кукурузу и придает ей сливочный вкус.
Но иногда хочется и вареной, да и для фигуры без масла полезней. Как можно так усложнить самое простое дело?
Ее более, чем достаточно варить минут 5,а если жесткая, это уже ничем не исправить, хоть неделю вари. Листья какие-то, сантиметры воды. Можно вообще на пару сварить. А масло-особый изврат, оно ничего к вкусу кукурузы не добавляет. Все вроде правильно, только одно но, сорта кукурузы Бондюэль в природе не существует.
Это фирма консервант. Как раз-таки есть такой сорт кукурузы. Название которого фирма консервант использует в своих целях. Гугл вам в помощь. Как узнать сорт кукурузы, если ты её с поля украл? На ней не написано, искать владельца поля тоже нет желания. Я, конечно, прошу прощения, но у кукурызы початки, а не кочаны. Кочаны у капусты и некоторых комментаторов. Это для вас специально, из словаря. Кочан кукурузы — это соцветия или плоды зерновка собранные в плотные овально-цилиндрические сложные колосья, покрытые защитными листьями, из которых высовываются нитевидные столбики.
То бишь это початок и есть.
