Спред и маргарин разница, В чем отличие маргарина от сливочного масла?
Дикорастущие лесные грибы. Деликатесы из мяса птицы. Фото Алёны Кульмухаметовой Сливочное масло и маргарин — разные продукты, хотя похожи по виду. Если в хорошем сливочном масле - сливки и только, то ЧТО напихали в этот «жировой» продукт, остается только догадываться.
Количество холестерина в маргарине и спредах в раза меньше, чем в сливочном масле. В нем, как и в других молочных продуктах, содержатся животные насыщенные жиры. Они могут повышать уровень плохого холестерина при чрезмерном употреблении таких продуктов.
Больше всего их в мягком маргарине, поэтому продукт стоит включить в рацион для профилактики атеросклероза, ожирения и снижения риска сердечных заболеваний. Маргарин, как и спред, нельзя использовать для жарки: при нагревании они выделяют опасные вещества. К тому же спред лучше не добавлять в выпечку, так как содержащиеся в нем полиненасыщенные жирные кислоты при нагревании выделяют канцерогены.
Друзья, напишите в комментариях, ваши мнение о маргарине, как вы часто пользуетесь маргарином? Соцсеть для деловых знакомств. Продолжить в приложении.
Насим Саруханов. Опубликовано 11 месяцев назад. Правильное питание. Что касается содержания этого вещества, то его действительно нет в маргаринах.
А ведь именно они ответственны за то, чтобы в наших сосудах не откладывался холестерин. Маргарин добавляют только в выпечку Миф Помимо печенья, тортов и пирогов, маргарин может быть в составе соусов, фаршей и горячих блюд. Нередко маргарин добавляют в сыр и другую молочную продукцию как заменитель молочного жира.
Маргарин содержит трансжиры Правда В маргарине есть модифицированный жир - жидкое растительное масло, преобразованное в твердый жир. В маргарине нет полезных свойств Миф Польза маргарина напрямую зависит от качества сырья и количества гидрогенизированных жиров в составе. В сливочном масле больше холестерина, чем в маргарине Правда Удивительно, но это действительно так. Маргарин и спред - одно и то же Миф Спред - такой же жировой продукт, как и маргарин, но между ними есть разница.
В составе спреда больше насыщенных жирных кислот и он более пластичный. Спред делают мягким, его легко намазать на хлеб, а маргарин бывает мягким, жидким и твердым. На маргарине нельзя жарить Правда Маргарин, как и спред, нельзя использовать для жарки: при нагревании они выделяют опасные вещества.
Шеф-Повар От мифов - к реальному знанию, от знания к здоровому питанию! Еда может подарить нам здоровье и долголетие, а может - болезни и преждевременную старость. Все зависит от того, что мы едим, как, сколько, с кем, что при этом думаем и в каком настроении готовим пищу. Поэтому очень важно иметь достоверную информацию о продуктах питания и способах их приготовления. Автор недели TenChat Мы как раз на прошлой неделе сделали закуп всего ассортимента масла не спрэдов , какой был нам доступен в наших магазинах и провели так называемую «слепую дегустацию»-это когда участники дегустации не видят наименование продукта.
Так самые дорогие марки оказались далеко не самыми лучшими хотя технологически грамотно выработанные жиры. Очень многие образцы застывали во рту и не хотели растворяться полностью. Так что пробуйте и выбирайте по вкусу. СВЕЖЕЕ сливочное масло легко, почти моментально растворяется во рту не образуя пленки на небе, имеет легкий ореховый привкус и легкий, не навязчивый сливочный аромат, если в масло добавлены качественные заменители жиров вы не будучи специалистом этого не почувствуете, а вот если добавили пальму-она вам весь рот пленкой обволокет-прислушайтесь к своим вкусовым ощущениям и выбирите себе подходящего производителя.
Это белорусский маргарин. Честно говоря, обидно за граждан живущих на Украине, такое впечатление, что мы не сельскохозяйственная страна, и ничего не производим, после белорусского сл.
Выпечка на нем получается легкой, воздушной и тесто дрожжевое и пресное прекрасно слоится.
Маня Зайка. А я для выпечки всегда использую спред. Получается вкусно и не очень калорийно. Согласна, лучше покупать качественный спред, чем плохое сливочное масло! Вот Масло или спред - что выбрать На правах рекламы Екатеринбургский спред оказался полезнее масла. Недавно на прилавках магазинов появился новый продукт — спреды.
Покупатели относятся к ним скептически, считая аналогом маргарина. Производители же утверждают обратное, называя спреды полезным заменителем сливочного масла. А как на самом деле? Давайте разбираться. Понятие спреда отнюдь не ново. В Европе и США этот продукт давно вытеснил сливочное масло в рационе заботящихся о своём здоровье и фигуре людей. Что же такое спред? Благодаря пластичной консистенции он легко мажется, а нежный сливочный вкус делает его отличной составляющей завтрака.
В чём отличия спредов от сливочного масла? В сливочном масле содержатся насыщенные жиры, которые не только портят фигуру, но и содержат холестерин. Повышенный холестерин приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям и особенно опасен после 35 лет. Это не значит, что от масла нужно отказаться, ведь в нём витамины и микроэлементы. Но стоит ограничить количество животных жиров в питании.
В составе спредов — растительные масла, поэтому нет холестерина. К тому же качественные спреды насыщены полезными веществами. Так, недавно вышедший на рынок продукт из натуральных масел «Мечта хозяйки» содержит незаменимые для организма кислоты Омега-3 и Омега-6, а также витамины A, D3 и E, необходимые для правильного обмена веществ, работы иммунной системы, здоровья глаз, кожи, волос, зубов, костей и мышц. Растительная основа спредов часто вызывает ассоциацию с маргарином, однако разные технологии производства делают данные продукты кардинально противоположными.
Основное отличие спреда от маргарина и, в том числе от масла, заключается в минимальном содержании в них трансизомеров жирных кислот, способствующих развитию атеросклероза, болезней печени, диабета, образованию раковых клеток. Диетологи рекомендуют заменять «вредные» животные жиры на «полезные» растительные.
И спред выступает отличной альтернативой сливочному маслу. Он идеален для приготовления бутербродов, добавления в каши, отварной картофель и другие блюда. Хранить его тоже удобно. Например, спред «Мечта хозяйки» продаётся как в пачках, так и в пластиковых контейнерах с защитной фольгой. К сожалению, на российском рынке немало подделок. Выбирайте спреды, богатые питательными веществами. И помните: даже самыми полезными продуктами не стоит злоупотреблять.
Залог вашей красоты, здоровья и долголетия — в сбалансированном питании. Кстати, вот рецепт сливочного крема как для рафаэлок на спреде: 70 грамм белой стружки кокосовой баночка молока сгущённого качественного спреда грамм грамм шоколада белого растапливаем спред на водяной бане одновременно с белым шоколадом, перемешиваем до однородной консистенции.
В полученную, немного остывшую смесь, выливаем банку сгущённого молока, перемешиваем, затем всыпаем стружку и снова перемешиваем. Всё, крем готов. Я если честно не понимаю зачем покупать маргарин или спред, пусть даже и дорогой, для выпечки. Я именно по этой причине не покупаю кондитерку в магазине. Лучше меньше да лучше.
Спасибо, хорошая статья. Тоже попробую Мечту Хозяйки, поддержу местного производителя. А где вы рецептики берете такие? Маша , производитель мастный, а отчисления идут компании "Heinz", потому что это их брэнд. А сама компания принадлежит семье жены Джона Керри. Да нет особой разницы кто производитель! Главное, что продукт хороший. У меня подруга привозила этот спред Мечта Хозяйки - вкусовые качества отличные, состав хороший тоже.
Musenovna, Спред дорогой и хороший отчасти полезнее плохого сливочного масла.
Мир вам, хлебопёки! Да мне в принципе все равно, кому отчисления идут. Самое главное, чтобы польза была моему организму от того, что я кушаю. Я почитала, что в спреде содержатся Омега 3 и Омега 6, вот это порадовало. Ведь в сливочном масле такого нет. В Финляндии уже давно все кушают только растительные жиры, маслом сливочным единицы«балуются».
У меня бывший муж там живет. А с чем связана их любовь к спредам? У них там, наверное спреды высокого качества Но, из тех, что я пробовала - Мечта хозяйки реально очень отличатся Нет искусственного вкуса как у многих других! Рама, кстати, не очень мне нравится Вкус как раз химический.
Кстати, зато реклама у них в 90хбыла запоминающейся С чем любовь связана не знаю, но то, что они на здоровом образе жизни помешаны-это факт! Мечта Хозяйки реально хороший спред, моя подруга повар тоже его советует. Она то толк точно знает во вкусняхах. Только вот вкус у него..
Рама сильно испортилась! Кстати, нашла видео про масло. Истину мужик говорит. Мои знакомые уже все на спреды перешли. Кто-то Мечту Хозяйки кушает, кто-то другие, но маргарин и масло никто почти.
А мы по старинке едим натуральное сливочное масло, по цене 85 рублей за грамм веса. Недавно купила 12 пачек. А как вы думаете мой ник Сливочная случаен? Я уважаю сливки и сливочное масло. Алевтина , поддерживаю полностью. Зачем в выпечку класть маргарин? В свое время на практике на кафедре хлебопечения нам рассказывали, что в данном случае жидкая фаза растительное масло работает во время замеса и расстойки помогает тесту подняться , а твердая фаза работает во время выпечки помогает скользить слоям теста относительно друг друга.
Для удешевления в качестве твердой фазы используется комбижир, ну а мама у меня замешивала пироги на смеси растительного масла и сливочного. Вообще-то лет 20 назад в производство пытались запустить так называемые наливные спреды - смесь именно сливочного масла и растительного, но что-то не пошло Омега 3 Полноценная омега3 в жирной рыбе холодных морей.
Растительные жиры надо получать из орехов и семян того же льна и подсолнечника , авокадо. А не надеяться на то, что добрый дядя смешает производные этих не самых дешевых продуктов и продаст вам их за копейки в форме спредов. Прочитала всю темку. К сожалению-сейчас всё вредно, удешевляют производство как могут, пальмовым жиром- и он везде-везде. И согласна с многими высказываниями-дорогое масло не гарантирует его качественность. Во всей выпечке использую масло, кроме слоёного тесто.
В слоёное тесто идёт маргарин, но из дорогих марок. Просто потому что на масле не получаются слойки такими слоистыми и воздушными, как на маргарине. Поэтому из позиции что сейчас всё вредно, но домашняя выпечка в любом случае лучше магазинной, наполеон пеку на маргарине.
Всё остальное-на масле. Маня Зайка , как Вы думаете, что такое спред? В качестве чтения на ночь.. Статья на вики.. Она, конечно, не истина в последней инстанции, но все же. Особенно внимательно читаем по поводу трансизомеров и «полезных» добавок Если в хорошем сливочном масле - сливки и только, то ЧТО напихали в этот «жировой» продукт, остается только догадываться.
Разница в содержании холестерина в масле с спреде, конечно ощутимая. Но вот все остальное - оно-то как подействует на организм? Поэтому только хорошее сливочное масло. Mams, осталось только найти его, это хорошее сливочное масло. Если раньше был хороший тест на определение что же ты купил - масло или маргарин - это просто его растопить. Сливочное масло если только это не топленое всегда дает истопыши молочный белок, никуда не денешься , а вот маргарин давал однородную жировую фазу.
Теперь же, похоже для «полноты счастья» комбижир вместе кучей ароматизаторов и вкусовых добавок мешают со сливочным маслом и узнать, что это не масло можно только лабораторными методами.
Кроме того, вот знаете, уже достало как у меня дома знакомые с придыханием рассказывают, что они покупают «настоящее» ржевское молоко У меня мама родом из тех мест и мы лет 20, пока дедушка с бабушкой живы были, туда ездили на машине.
Да, раньше действительно, чуть ли не на каждом поле стадо, а сейчас даже завалящую козу редко где увидишь. Колхозы развалились, деревни пустые - откуда там молоко?!? А раз нет молока, то откуда, собственно, масло? Поэтому, даже покупая вкусное типа сливочное масло, на упаковке которого написано «состав: сливки», я отдаю себе отчет, что это может быть вовсе и не масло, особенно если оно стоит рублей грамм. Свет, понятно, что нормальное масло не может стоить дешево.
Просто народ увлекается спредами, а на мой взгляд, они ничем не лучше маргарина. Усложнили состав, а в основе те же растительные жиры и химия. Кто сказал, что любая химия лучше пусть дешевого, но натурального продукта? По поводу колхозов.. Сейчас все-таки больше фермерских хозяйств, чем раньше. И отлично, что их коровы не гуляют возле дорог Просто меня радует, когда начинается реклама «полезных» продуктов..
Надо разбираться, что мы едим И уж в последнюю очередь меня волнует, что ест «вся» Европа Там тоже люди по-разному живут. И тоже едят дрянь не от хорошей жизни. И отлично, что их коровы не гуляют возле дорог вот именно не гуляют, нигде не гуляют, а кормят этих коров комбикормами, в которых химии достаточно Мой папа развозит эти корма таким фермерским хозяйствам. Нет, ничего натурального сейчас, ничего Даже курочку у бабушки с рук покупаете-не знаете чем она кормила эту курочку, а она может пичкаал её чиктоником с гормонами роста.
Щас научились «химичить» не только заводы, но и бабушки. Просто я думаю, что сейчас и жить, и дышать-всё вредно, и споры о натуральности того или иного продукта я думаю, что бессмысленны, потому что в продаже таких продуктов нет.
И что вкусное-как правило и вредное Люди живут в деревне на натуральном всём и умирают от рака. Поэтому яйца, молоко по возможности оттуда беру ребёнку. А то что в магазинах продаётся-нет, нет безвредного. Ну, это вы зря. Особенно внимательно читаем по поводу трансизомеров и «полезных» добавок.. Трансизомеров, кстати, в сливочном масле на много больше, чем в спредах, но это почему-то умалчивают А не надеяться на то, что добрый дядя смешает производные этих не самых дешевых продуктов и продаст вам их за копейки в форме спредов Что значит продаст за копейки?
Рыбий жир стоит 50 рублей за капсул - это не дорого. Так почему производитель не может использовать этот ингредиент для производства спреда? Та же Мечта Хозяйки стоит 65 рублей за пачку. А Вы уверены, что с неба на Вас не течет химия? Мы ж на одной планете живем.. И хим заводы, и огороды. И земля, на которой растет свое - тоже не факт, что чиста. И вода, которой поливают, тоже нет такой уверенности. Поэтому и говорю, что зачем питать себя лишней химией, если мы ее и так достаточно получаем?
А спред - химия чистой воды. Я ж не зря сказала, читайте внимательно статью на Вики Их в ГОСТе ограничили, потому что при использовании определенных видов масла в спредах, их может быть в разы больше.
Вы уверены, что в спредах используют только высококачественные сорта масла?
А не соевое? И кто сказал, что пальмовое масло, которое тоже используется в спредах - полезнее натурального сливочного?
