Из какой крупы делают манку
Магний 18 мг. Однажды поезд, в котором ехал государь, сошел с рельсов. Практически все крупы в рационе присутствуют, конечно, прежде всего гречка и разноообразный рис, в том числе бурый и черный, а также их смеси, люблю пропаренный рис.
Однако такой целебный эффект дает только манка, сваренная на воде. Помимо прочего, данная каша способствует выведению токсинов из организма. Манка переваривается в нижнем отделе кишечника, что делает ее полезной при заболеваниях желудка и кишечника. Для почек. В составе манной каши присутствует калий, который, как известно, улучшает работу почек. Именно поэтому манная каша включена в диеты, которые рекомендуются при заболеваниях почек. Манная каша содержит меньше клетчатки, чем остальные популярные каши.
Несмотря на всю пользу и необходимость таких волокон для нормального пищеварения, врачи настоятельно рекомендуют исключить продукты, богатые клетчаткой, из рациона при некоторых заболеваниях.
Все дело в том, что продукты, богатые клетчаткой, вызывают газообразование и раздражают кишечник. Именно в таких случаях спасением является манная каша.
Помимо того, что манка содержит небольшое количество клетчатки, она также имеет свойство обволакивать слизистые желудка и кишечника, не вызывая спазмов. Именно поэтому манка рекомендуется людям, страдающим нарушением пищеварения. Манную кашу разрешается включать в рацион тем, кто борется с анемией, возникающей на фоне низкого уровня эритроцитов в организме. Манка богата железом, которое просто необходимо организму для увеличения количества красных кровяных телец.
К тому же благодаря высокой калорийности манка обеспечивает приток энергии — это важно после перенесенных заболеваний, при сниженном аппетите, при заболеваниях зубов и десен, если осложнен процесс пережевывания пищи. Диетологи позволяют включать манную кашу лучше приготовить ее на воде в рацион людей, желающих избавиться от лишнего веса. Основной причиной увеличения веса является голод, который многие пытаются заглушить перекусами на скорую руку — фастфудом, чипсами, печеньем.
Потребление углеводных закусок или продуктов быстрого приготовления не может обеспечить организму достаточное количество питательных веществ и энергии.
Соответственно, даже после перекуса голод очень быстро возвращается. Это заставляет человека есть больше. Манная каша может стать отличным полезным, а главное, сытным перекусом. Специалисты доказали, что эта крупа способна сдерживать чувство голода, потому что она достаточно медленно усваивается.
Однако увлекаться манкой не стоит: несмотря на всю пользу, она все же калорийна. Манная каша содержит витамин Е, который улучшает работу половой системы и налаживает гормональный фон после родов. Витамины группы В стимулируют функцию нервной системы, нормализуют обменные процессы, улучшают состояние кожи и волос. Кальций и фосфор укрепляют костный скелет, помогая организму восстанавливаться.
Манная каша разрешена специалистами в период грудного вскармливания, есть ее рекомендуется не чаще двух раз в неделю по одной порции в сутки. Кашу не стоит сочетать с молочными продуктами во время одного приема пищи, чтобы не спровоцировать колики и вздутие у малыша.
Детям можно давать манную кашу с 18—24 месяцев. Начинать вводить кашу в рацион нужно постепенно, первоначально предлагая 1—2 чайные ложки. Обращайте внимание на реакцию малыша. Если ребенок хорошо перенес новый продукт, то можно вводить манку в рацион. При появлении аллергии, вздутия или коликов кашу исключают на несколько месяцев. Глютен, содержащийся в манной каше, может вызвать реакцию у людей с целиакией непереносимостью глютена. В этом случае возможно расстройство желудка, боль.
По этой же причине манную кашу нельзя включать в рацион детей до полутора лет, да и в старшем возрасте лучше не есть ее слишком часто, 1—2 раз в неделю вполне достаточно. Детский желудок не может переварить такое большое количество углеводов. В манной крупе также содержится фитин, который влияет на всасывание полезных веществ. Доказано, что дети, которые ежедневно употребляли большие порции манной каши, чаще страдали от рахита и схожих заболеваний.
Манка , приправленная сахаром, маслом, сливками или жирным молоком, не рекомендована к употреблению диабетикам.
Высокая калорийность может вызвать гипергликемию. Из-за высокой калорийности людям с ожирением также рекомендуется отказаться от этого продукта.
На сегодняшний день манная крупа в магазинах представлена в двух формах: фасованная в фирменные упаковки и на развес. Развесная манная крупа более склонна отсыревать. Последствиями неправильного хранения становятся горький или кислый привкус у готовой каши, а также запах плесени и сырости у крупы. Отдавая предпочтение крупе на развес, нелишним будет тщательно ее осмотреть и обнюхать. Еще одна серьезная опасность крупы — жучки, мушки, моли и другие насекомые, которые могут быть переносчиками болезней.
Каша с «живностью», разумеется, в пищу уже не годится, от нее нужно сразу избавляться, ведь очистить дом от этих мелких насекомых будет не так уж и просто.
Герметичность и отсутствие повреждений на упаковке снижают риск появления затхлости, плесени или насекомых.
В первую очередь, чтобы приготовить вкусную кашу без комочков, следует правильно соблюсти все пропорции. Чтобы каша получилась средней густоты, нужно взять мл молока и четыре столовые ложки с горкой крупы. Для того чтобы каша получилась однородной консистенции, сначала следует вскипятить молоко. Это мы ввели в свой рацион киноа относительно недавно, на деле же киноа считалось одним из самых важных продуктов питания у древних индейцев.
Главная отличительная особенность киноа заключается в том, что она принимает вкус еды, вместе с которой ее готовят. А по количеству содержания белка может сравниться разве что с молоком. По незнанию кускус легко спутать с рисом. Только диаметр этих крупинок не больше 1 мм. Подавать его принято и горячим, и холодным. Его применяют для приготовления различных салатов, а еще можно закинуть в супчик… Что же до производства, то кускус — не что иное, как обработанная крупа крупного помола из твердой пшеницы, иногда из ячменя или пшеницы восковой спелости, полностью очищенная от оболочек и зародышей.
Такого сочетания, как «льняная крупа», вы нигде не встретите, хотя бы потому, что для приготовления пищи используются семена льна. Долгое время этот исконно русский продукт был забыт, но сейчас почти в любом магазине есть набор для приготовления каши изо льна: часто это будут миксы с пшеницей, или тыквой, или кунжутом. Еще одно модное название, которое все чаще можно встретить на прилавках магазинов. На самом же деле это зеленые маленькие бобы из Индии. В индийской кухне горох маш больше известен как дал или дхал.
В некоторых странах Востока маш называют также урид или урад. Если встретили его, то не игнорируйте. Регулярное употребление этой крупы укрепляет сердце, делает сосуды эластичнее, снижет артериальное давление, очищает сосуды от холестериновых бляшек. Ценен и фосфор, которого также много в этой крупе.
Советы хозяйке. Фото Shutterstock. Кристина Десятова. Подписка на рассылку Подписаться.
