Как приготовить вок с лапшой, Вок по-корейски
Положить в вок и жарить, помешивая, несколько минут. Подготовьте все продукты перед началом жарки: в воке этот процесс молниеносный. Соус терияки с имбирем. Дайте возможность овощам обжариться снаружи, чтобы начал формироваться колер.
Подробнее о том, как приготовить идеальный рассыпчатый рис в этой статье. Резюмирую: когда дело касается лапши, вы вливаете в горячую сковороду бульон или воду и выкладываете все ингредиенты; бульон ошпаривает блюдо и нагревает его до нужной температуры.
Если же вы используете рис, то влейте в холодную сковороду соус, выложите все ингредиенты, включая рис, и поставьте вок на средний огонь; с помощью китайского ковша постоянно перемешивайте блюдо до тех пор, пока оно не нагреется, а соус не загустится. Прогревайте рис на среднем огне при постоянном перемешивании китайским ковшом или деревянной лопаткой, это очень важно, иначе велика вероятность его прилипания к стенкам и дну сковороды.
Если необходимо приготовить сразу несколько порций вок-блюда, тогда вам следует придерживаться следующего алгоритма:.
В этой статье я описал простейший алгоритм приготовления вок-блюд.
Ваша задача вникнуть и чётко понять все нюансы, и после этого приготовление вок-лапши в коробочке в домашних условиях будет проходить максимально эффективно, и приносить удовольствие. Во второй части статьи я опишу ещё пару примеров приготовления вок-блюд. Дзен Статьи Азиатская кухня. Рецепты блюд Алгоритм приготовления вок лапши в коробочке в домашних условиях. Азиатская кухня. Рецепты блюд. Понимание техники стир-фрай — владение этой техникой и позволяет приготовить правильные вок-блюда.
Эту технику я подробно разобрал в этой статье. Понимание составных частей вок-блюда и его структуры. Несмотря на то что вы сами собираете «вок лапшу в коробочке», основываясь на своей фантазии, вкусах и предпочтениях, существует определённая структура, которой следует придерживаться.
О структуре вок-блюд написано в этой статье. Понимание алгоритма приготовления вок-блюд.
Именно посредством алгоритма сборки и последовательной закладки ингредиентов и готовятся вок-блюда. Как раз то об этом и пойдёт речь в данной статье. Для начала следует подготовить все ингредиенты. Креветки очистить от панциря и кишечной вены подробнее о морепродуктах здесь ; овощи очистить и нарезать, брокколи бланшировать подробнее о нарезке овощей здесь ; лапшу заранее отварить согласно инструкции на упаковке подробнее о видах лапши и её приготовлении здесь ; подготовить соус: покупной или своего собственного приготовления подробнее о соусах для вок-блюд здесь.
Каждый из компонентов блюда поместите в отдельную тарелку: лапшу, овощи и креветки. Расположите все компоненты возле плиты. Как только все ингредиенты будут подготовлены, можно переходить непосредственно к самому процессу приготовлению.
Поставьте вок-сковороду на сильный огонь как выбрать вок-сковороду для домашнего использования читайте в этой статье. Хорошо разогрейте сковороду и влейте несколько столовых ложек масла. Масло следует вливать только в хорошо разогретый вок, чтобы во время жарки белковые ингредиенты не прилипали к сковороде. Как только масло будет разогрето и пустит лёгкий дымок, аккуратно опустите в него креветки и обжарьте до характерного колера при постоянном помешивании специальным китайским ковшом или деревянной лопаточкой.
После начните нарезку: перец и морковь небольшой соломинкой, лук очень мелко накрошите, баклажаны и кабачки нарежьте небольшими кубиками. В сковороду налейте масло и начните обжаривать говядину с морковью, перемешайте, закройте крышкой и оставьте томиться. На другой сковороде начните жарить лук и болгарский перец на небольшом количестве растительного масла до смягчения.
Не забудьте по вкусу посолить и поперчить мясо. В конце приготовления мяса добавьте немного соевого соуса и хорошо перемешайте. В отельной сковороде обжарьте кабачки и баклажаны, добавьте соль, перец по вкусу, тщательно перемешайте. Отварите лапшу, слейте лишнюю воду и выложите ее на тарелку. Следом положите мясо и овощи. Перед подачей украсьте зеленью. Как приготовить WOK-лапшу? WOK сейчас стал очень популярным: открыто множество кафе, где можно приобрести это блюдо — коробочку с лапшой, овощами, морепродуктами и мясом.
Фишка в том, что блюдо не надоедает: наполнение коробки можно менять по своему вкусу, дополнить новыми ингредиентами.
Интересная подача в коробочке, ароматные ингредиенты, быстрота приготовления во многих кафе блюдо готовят за 5 минут прямо на твоих глазах сделала блюдо очень популярным. Дома предупреждаем сразу так быстро приготовить, конечно, не получается: ведь все ингредиенты надо помыть, нарезать, отварить. Но даже если вы затратите полчаса своего времени этого того стоит — вкусный и при этом полезный обед или ужин в самых лучших восточных традициях будет у вас на столе.
При этом если вы избегаете глютена есть в пшеничных изделиях , морепродуктов или мяса не так важно: в нашей подборке рецептов вы найдете тот, который вам подойдет! Огнееды влюбляются в нее с первой ложки благодаря ядреному перечному маслу и ароматной начинке из жареного свиного фарша.
Нагрейте немного растительного масла в воке на среднем огне и обжарьте г свиного фарша, пока он не поменяет цвет. Добавьте нарезанный колечками зеленый лук пару стеблей, только белую часть , щепотку измельченного сычуаньского перца и жарьте еще одну-две минуты.
Если не найдете сычуаньского перца в чистом виде, можно взять китайскую смесь «пять специй»: он в ней градообразующий. Добавьте 2 ч. Смешайте в чашке 4 ст.
Приправьте этим соусом лапшу, сверху выложите жареный фарш и посыпьте зеленым луком. Можно еще добавить пару ложек рубленого жареного арахиса для пущего аромата и хрустящести в каждую тарелку. Присыпать зеленью кинзы. Острое масло сделать нетрудно — можно про запас, чтобы потом приправлять ароматами блюда китайской кухни. Полстакана растительного масла влейте в кастрюльку, добавить пару звездочек бадьяна, палочку корицы, сычуаньский перец и хлопья чили, нагрейте масло до градусов.
Выключите и дайте настояться. Поскольку мы не успели затронуть тему супов в Китае, поделимся открытием, как сварить острую, животворящую и согревающую китайскую похлебку. Уж больно рецепт приглянулся, тем более что он продолжает тему китайского конструирования прекрасной и сытной еды из того, что Будда послал. Значит так. Варим полноценный куриный бульон, процеживаем. Куриное мясо снимаем с остова, разбираем на волокна, возвращаем в бульон. Соевый творог тофу нарезаем кубиками и чуть маринуем в смеси устричного соуса и соуса из сычуаньского перца.
Его можно немного обжарить, а можно так положить, вопрос вкуса. В классическом рецепте его вообще нет, но он обогащает фактуру супа. Это добро берется у нас на рыночке в Чайнатауне на «Таганском ряду», но не криминально взять чили-соус и соевый типа «Стебель бамбука».
Сухие грибы шиитаке, заранее замоченные, режем на четвертушки или соломкой. Опять же, нет шиитаке — взяли свежие вешенки, порезали соломкой.
Закидываем в бульон. Оригинальный рецепт подразумевает побеги бамбука, но не разжилась, зато имелись соевые проростки и капуста бок чой. Положили, чем богаты были. И вот еще два ключевых момента: надо отлить часть бульона, где-то чашку, развести в нём кукурузный или рисовый крахмал, пару ложек, и ввести в кипящий суп.
Далее разболтать одно-два яйца в миске и влить в кипящий бульон, интенсивно перемешивая. Это уже в финале, чтобы получились такие хлопья-ниточки. До нужного вкуса доводим, добавляя соевый соус, темный рисовый уксус, чили-соус. В самом конце накрошить побольше свежей кинзы. Суп и правда какой-то бешено энергетичный выходит, он как следует заряжает истинно китайскими оптимизмом и изобретательностью!
В своем кулинарном сериале Светлана Лебедева уже успела познакомить нас с блюдами израильской кухни , роскошным обедом по-арабски , а также рассказала, как устроить пикник по-сербски , удивить гостей венгерским ужином и греческой « пищей богов ». Больше интересных рецептов вы найдете в нашем разделе « Готовим с E1. А если хотите основательно изучить ассортимент магазинов с китайскими продуктами в Екатеринбурге, обратите внимание на наш гид по супермаркету на «Таганском ряду».
Теракт в Москве. Кафе с булками по рублей. Дикие истории бортпроводников. Истыкала ребенка циркулем. Напугал вой сирены.
Оперативный телеграм-канал. Где плохо жить. На улицы выведут патрули. Беззащитные школы. Лайка на титановых лапах. Блюда в воке выглядят как яркая палитра. Шесть минут, шесть минут — это много или мало? Китайский конструктивизм. Продукты в воке нужно обжаривать быстро.
Твердые овощи кидайте в вок первыми. Чем тверже овощ, тем тоньше нарезка. Подготовьте все продукты перед началом жарки: в воке этот процесс молниеносный.
Аккуратную нарезку продуктов надо делать заранее. Рис — благородное дело!
