Можно ли беременным квашенную капусту, Диетолог рассказала, кому нельзя есть квашеную капусту
Не рекомендуется употреблять горчицу, перец, хрен, уксус. Министерство информации. Привет, Гость Вход Регистрация.
ElenaMamaVkvadrate Варвара. Вот и правильно! Хочется, значит организму именно этого не хватает. В меру, конечно. А 1 кг мог и от отеков внутренних прибавиться. Капуста ж соленая. Юля Мяу Москва. Наталия Владик. А зачем вы уксус добавляли, это ж уже маринованая получается. А мне она нравится именно в таком рецепте, в котором нам мама ее делала с детства. Квашенную капусту на уксусе???
А на ф ига? Я её в собственном соку готовлю, на крайний случай на рассоле! Конечно, я бы часто уксус не употребляла!
А так в капусте квашеной очень много витаминов и вит. Это не квашенная капуста! Квашенная от слова кваситься! А уксус это уже консервант!!! Это мариннованная! Всю жизнь называли ее квашеной, не спорю что есть рецепты без яблочного уксуса. Я останусь при свем мнении. Да мне без разницы, какая вам капуста нравится, но здоровье ваше и вашего ребёнка в ваших же руках!
А уксус это своего рода Яд! Столовый уксус и уксусная кислота, да в своем роде яд. А яблочный уксус натурального брожения не имеет к ним отношения. Домашний да, но сомневаюсь, что в маге продают, то что написанной здоровья вам и детке! Мария Красногорск. Юленька Святослав. Так это у Вас не квашенная, а маринованная.
Квасится она сама по себе без всяких уксусов. Катрин Ейск. Вредная-карамелька Зайчонок. Она же полезная! Кушайте на здоровье! Это же не чиспы какие нибудь. Квашеная капуста богата витамином С, который предупреждает преждевременное старение клеток и тканей организма, а также он укрепляет иммунитет. Магний, содержащийся в витаминном продукте, участвует в синтезе соединительной ткани и коллагена. Употребление квашеной капусты способствует сохранению красоты и упругости кожи. Важно отметить, что сок квашеной капусты, полученный в процессе ферментации овоща, как и сам овощ, имеет много полезных свойств.
В частности, его часто используют для улучшения состояния волос и кожи. Например, если втирать сок квашеной капусты в корни волос, то они обретут красивый блеск и пышность. Аскорбиновая кислота, которая имеется в квашеной капусте в большом количестве, положительно влияет на мужскую потенцию. Этот элемент обеспечивает эластичность сосудов и улучшает кровообращение. Кроме того, регулярное употребление витамина С способствует образованию дофамина, дефицит которого влечет за собой снижение работоспособности и быстрой утомляемости.
Кроме того, квашеная капуста снимает раздражительность и повышает устойчивость организма к стрессам. Квашеный овощ полезен еще тем, что содержит в себе калий, который играет немаловажную роль в синтезе мышечного белка, необходимого для правильного развития, адаптации и восстановления мышц.
Квашеную капусту рекомендуют употреблять при повышенной физической активности. Полезные свойства овоща снимают боль в мышцах, помогают выдерживать большие нагрузки. В раннем возрасте рекомендуется детям данный продукт не употреблять. Квашеная капуста может стать причиной повышенного газообмена, это может спровоцировать рези в желудке и диарею. Кроме того, у этого продукта существует ряд противопоказаний, в связи с этим минимальный возраст, когда можно знакомить ребенка с новым блюдом — не ранее 3 лет.
Квашеная капуста — продукт, который используют во многих диетах, так как в нем содержится разнообразные витамины и микроэлементы, а также он низкокалорийный. Витаминная закуска также нормализует обмен липидов, холестерина, глюкозы, что способствует уменьшению жировой ткани.
Клетчатка, входящая в состав квашеной капусты, способна хорошо впитывать жидкость. Достигая желудка, она разбухает и тем самым создает ощущение сытости и таким образом избавляет на длительное время от чувства голода.
В состав квашеной капусты входят такие микроэлементы, как калий и марганец. Калий помогает выводить шлаки из организма, а марганец входит в состав ферментов печени, выводящие токсичные продукты обмена веществ. Употребление квашеной капусты способствует "очищению" организма в целом. В составе квашеной капусты, приготовленной дома, можно не сомневаться.
Хозяйка сама контролирует пропорцию ингредиентов и следит за качеством используемых продуктов. В составе магазинного продукта нельзя быть уверенным на сто процентов, так как иногда производители добавляют в капусту консерванты, о которых не пишут в составе. Также, приобретая квашеный овощ на рынке или в магазине, нельзя быть уверенным в качестве продукта были ли нарушены нормы приготовления, какой свежести овощи были использованы.
Нельзя использовать йодированную соль, так как под воздействием этого элемента капуста становится мягкой и быстро темнеет.
Плохо пахнущая, потемневшая или с неприятным привкусом капуста свидетельствует о том, что продукт испорчен и его есть опасно. Приготовление квашеной капусты — достаточно несложный процесс, однако он требует немало времени, так как процесс брожения происходит небыстро.
Для тех, кто хочет сэкономить силы и время, хорошим вариантом станет покупка этого продукта в магазине или на рынке. При покупке важно обратить внимание на состав капусты. В нем не должно быть уксуса и лимонной кислоты.
Эти компоненты увеличат кислотность блюда, что негативно может сказаться на органах желудочно-кишечного тракта. Важно оценить внешний вид капусты: она должна быть светло-золотистого цвета без пятен и других признаков плесени. Также необходимо проверить герметичность упаковки. Если крышка контейнера вздута либо прилегает неплотно, это может свидетельствовать о том, что ее неправильно хранили и продукт испорчен. Если при покупке капусты можно ее продегустировать, стоит отдать предпочтение овощу, который хрустит на зубах.
Слишком мягкая капуста говорит о том, что ее неправильно приготовили либо она уже давно хранится. Если на вкус капуста слишком твердая, это может быть признаком того, что ее предварительно обливали кипятком, а значит части полезных веществ в ней уже нет. Оптимальная температура для хранения квашеной капусты — около 0 градусов. В теплом месте в продукте начнется процесс брожения, в более холодном — капуста замерзнет. Лучше всего квашеную капусту хранить в деревянной или стеклянной посуде.
Эмаль, полиэтилен, пластик — эти материалы не пригодны для длительного хранения. Важно следить за уровнем жидкости в капусте. Если в емкости будет мало рассола, то овощ начнет быстро темнеть и портиться. Бигос блюдо из квашеной капусты и мяса готовится с добавлением копченой колбасы, сала, а также красного вина, томатов и различных пряностей. Тушеная квашеная капуста капусту чаще всего тушат с грибами, тыквой, мясом, картофелем, копченостями, черносливом и др.
Запеканка из квашеной капусты запекают капусту с фаршем, беконом, курицей, уткой, рисом, картофелем, баклажанами, сладким перцем и др. Белокочанную капусту следует тщательно помыть, высушить, затем нашинковать. Для вкуса можно добавить морковь.
Для этого следует также помыть овощ, очистить от кожуры и натереть на "крупной" терке. На 1 килограмм капусты нужно взять грамм моркови. Нашинкованные овощи необходимо тщательно перемешать и "перетереть" в руках для того, чтобы капуста лучше выделяла сок во время брожения. Затем следует плотно "уложить" смесь овощей в стеклянную 3-литровую банку. Также для придания особого вкуса капусте можно добавить ягоды или приправы например, на 3-литровую банку примерно 50 грамм клюквы или 1 чайную ложку тмина.
Далее в банку необходимо добавить соляной раствор на 1 литр воды — 2 столовые ложки соли. Воду следует заливать до верха емкости, которую предварительно лучше поставить в большую миску.
В процессе того, как банка будет наполняться соляным раствором, необходимо периодически протыкать капусту длинной деревянной палочкой, чтобы вода равномерно заполнила все пространство. Затем следует прикрыть банку марлевой тканью и оставить на дня в теплом месте комнатной температуры. В течение этого времени необходимо 2 раза в день утром и вечером снимать ткань и протыкать длинной деревянной палочкой капусту до дна банки.
Это нужно для того, чтобы из нее выходил углекислый газ, который будет образовываться в ходе ферментации, а также, чтобы капуста не была горькой на вкус.
Когда капуста будет готова, банку нужно плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник.
Перед тем, как хранить продукт, можно добавить в него немного сахара. Для этого следует слить всю жидкость из банки и, перемешав ее с половиной стаканом сахара, залить обратно. Белокочанную капусту нужно тщательно помыть, высушить и нашинковать. Овощ нужно помыть, очистить от кожуры и потереть его на "крупной" терке. На 1 килограмм капусты следует взять грамм моркови. Далее необходимо перемешать и равномерно посолить капусту и морковь взять нужно на 1 килограмм овощей — 1 столовую ложку соли.
Важно помнить, что нельзя использовать йодированную соль! Затем капусту и морковь следует "перетереть" в руках, чтобы во время брожения капуста выделила больше сока. Готовую смесь необходимо плотно "уложить" в кастрюлю или бочку. Сверху ее нужно накрыть плоской тарелкой диаметром чуть меньше крышки от кастрюли либо круглой деревянной доской.
Сверху следует обязательно положить гнет тяжелый предмет , например, 3 литровую банку с водой или камень. Затем нужно оставить капусту в таре на дня при комнатной температуре. Необходимо отметить, что, если капуста в процессе закваски дает мало сока, можно долить в нее воды пол чайной ложки соли на стакан воды. Когда капуста будет готова, ее из кастрюли или бочки следует переложить в 3-литровую стеклянную банку и залить рассолом предварительно в жидкость можно добавить пол стакана сахара по желанию.
Банку нужно плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник. Важно понимать, что время готовности капусты в первую очередь зависит от ее объема и тары, в которой она будет подвержена ферментации. Готовый продукт можно определить по рассолу соку, который будет выделять овощ все это время. Если жидкость перестала пениться и приобрела более светлый цвет, чем была раньше, значит продукт готов.
Также капусту можно пробовать: в готовом виде она должна иметь кисловато-соленый вкус и хрустеть на зубах. Если в процессе закваски у вас осталась лишняя жидкость, то лучше ее не выливать, а хранить в отдельной емкости в холодильнике.
Она может пригодиться на случай, если в банке будет оставаться мало рассола в период, когда капусту начнут есть. Если капуста получилась слишком кислая — ее нельзя промывать водой иначе она потеряет все полезные свойства. Ее можно положить на дуршлаг и подождать, пока сок с нее стечет. Затем в тарелку можно добавить немного сахара. Перед подачей на стол в квашеную капусту можно добавить нашинкованный репчатый лук и полить ее нерафинированным растительным маслом.
Квашеная капуста в несколько раз полезнее, чем свежий овощ. В ней намного больше витаминов и антиоксидантов, а также в разы увеличивается срок хранения в отличие от капусты в свежем виде. Именно квашеная капуста раньше спасала людей от авитаминоза и цинги. Она входила в рацион всех мореплавателей, которые отправлялись в длительные путешествия.
В театральной среде существует понятие "театральный капустник" - когда актеры встречаются в неформальной обстановке и делают шуточное представление для своих коллег.
Такое необычные название берет корни из традиции, которая зародилась на Руси. Ранее женщины и девушки в Российских губерниях поздней осенью собирались большими группами в одном доме для шинковки и квашения капусты, так как заготавливали на зиму этот овощ в больших количествах,а одной хозяйке справиться с такой задачей было не под силу.
Конвертер валют. Совет Министров. Совет Республики. Палата представителей. Конституционный суд. Верховный суд. Комитет государственного контроля. Генеральная прокуратура. Национальный банк. Министерство архитектуры и строительства. Министерство внутренних дел. Министерство ЖКХ. Министерство здравоохранения. Министерство иностранных дел. Министерство информации. Министерство культуры.
Министерство лесного хозяйства. Министерство по налогам и сборам. Министерство образования.
