Как дозревает манго, Как дозреть манго в домашних условиях
А вот темные коричневые крапинки на шкурке — отличный признак. Если бумажных пакетов под рукой нет, их можно заменить обычными газетами. Updates Red Mail.
Для дополнительного ускорения созревания фруктов, можно положить с ними вместе в дегидратор спелые плоды тех видов, которые при клеточном дыхании выделяют больше всего этилена, например яблоки, груши или бананы. Для этих же целей можно насыпать в сушильную камеру рис. Кстати, манго годится не только для десертов. Из неспелого манго, терпкого на вкус, в Индии готовят соусы и маринады, а также добавляют его в первые блюда для придания пикантности.
Статья создана исключительно в ознакомительных целях и не может заменить консультацию профильного специалиста. Мы настоятельно призываем не заниматься самолечением!
Если Вы чувствуете недомогание, обязательно обратитесь к врачу. Исключительные права на материалы, размещённые на сайте www.
Мы используем файлы cookie на этом сайте для улучшения работы. Нажимая кнопку «Отлично! Детальная информация.
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности. Почему фрукты дозревают после сбора и как довести манго до спелости в дегидраторе? Включить темную тему. К сравнению. Дегидратор Excalibur Economy 4-Tray. Детальная информация Отлично! Заказ в один клик. Согласие на обработку персональных данных Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.
Оформить заказ. И ориентироваться лучше всего на состояние кожуры и запах плодов. У спелых качественных манго кожура ровная, гладкая и блестящая , окрашена соответственно сорту и может иметь аккуратные небольшие точки по всей поверхности. При нажатии на кожуру должна остаться небольшая вмятина, но в целом плод должен быть упругим. Если же манго слишком мягкое и кожура при надавливании даже порвалась, то это свидетельствует о том, что плод уже перезрел.
Также о перезрелости говорит дряблая, покрытая «морщинами» кожура манго. Запах спелого плода манго приятный и сладкий , он хорошо выражен. Если аромата совсем нет, то это говорит о незрелости плода, если же он слишком интенсивный, да еще и с кислинкой, то фрукт уже переспел, выбирать его не стоит.
Говоря о правильном выборе манго при покупке, нельзя не упомянуть еще о форме плодов. Для каждого сорта она своя, но плоды ни в коем случае не должны быть деформированными. Если манго неспелое, самое лучшее, что можно сделать, — это просто подождать его дозревания. Собственно, так же поступают и продавцы этих плодов в отечественных условиях, которым поставщики привозят манго еще зелеными.
Правда, дома лучше оставлять на дозревание лишь чуть-чуть незрелые фрукты, иначе ждать придется чересчур долго.
Итак, чтобы самым простым способом сделать неспелое манго спелым в домашних условиях, достаточно оставить плод в неплотно закрытом контейнере на столе при комнатной температуре на несколько дней.
Тепло и выделяемый фруктами газ этилен, ускоряющий созревание, сделают свое дело полностью природным путем, поэтому никаких дополнительных действий предпринимать не придется.
Важно лишь обратить внимание, что мыть манго перед дозреванием не следует — лишняя влага может запустить процессы гниения, а не созревания!
Если ждать несколько дней неохота, то можно ускорить процесс дозревания, положив неспелые плоды в обычные бумажные пакеты и оставив к ним доступ воздуха. В этом случае выделение этилена будет более интенсивным, газ не будет «рассеиваться» и манго созреют буквально за дня. Если бумажных пакетов под рукой нет, их можно заменить обычными газетами. Важно обратить внимание, что оставлять манго дозревать необходимо обязательно при комнатной температуре.
Хотите отведать спелого манго еще быстрее?
Добавьте в бумажные пакеты к плодам несколько яблочных долек — они усиливают выделение этилена. Яблоки можно заменить грушами, бананами, абрикосами, киви, персиками или сливами — в зависимости от их наличия под рукой.
Все эти фрукты особенно интенсивно выделяют этилен и ускоряют созревание «соседей». Если ни бумажных пакетов, ни газет в доме в нужный момент не оказалось, а манго хочется дозреть быстро, есть альтернативный способ, пришедший из Индии и Мексики: плоды необходимо поместить в кастрюлю с сырым рисом или кукурузными зернами и оставить, опять же, при комнатной температуре. Рис и кукуруза тоже выделяют этилен, поэтому они также помогают манго созреть. Если плоды манго неспелые, их нельзя хранить в холодильнике , иначе они еще очень долго не дозреют.
Разумеется, при этом на плодах не должно быть никаких повреждений, они должны быть сухими и немытыми.
Если плоды манго неспелые и имеют повреждения, ждать их дозревания не всегда имеет смысл, ведь они могут просто испортиться раньше, чем успеют созреть.
Поэтому иногда для хозяек актуален вопрос о том, что можно приготовить из незрелых манго, чтобы эти весьма дорогие фрукты не пришлось выбрасывать.
