Порядок укладки селедки под шубой, Сельдь под шубой с яйцами рецепт – Русская кухня: Салаты. «Еда»
Этот слой идет без майонеза. Надеемся, что наши фотографии Селёдки под шубой, простые рецепты помогут с выбором лучшего способа приготовления самого вкусного салата. Анна Если селедку перед закладкой в салат сбрызнуть лимонным соком то селедка под шубой получается вкуснее! Просто, удобно Надо, чтобы настоялась Шубка чуток в холодильнике , - делится своим рецептом Ирина Роженцова.
Пару цельных соленых селедок нужно очистить от потрохов и кожуры. Затем замочить рыбу на минут в молоке. Пока замачивается селедка, нужно отварить две картофелины, морковку, две свеклы и три яйца.
Отварные овощи, одну головку репчатого лука и яйца нужно очистить и натереть на крупной терке. Яйца нужно готовить отдельно: белки натереть в одну посуду, а желтки покрошить в другую. На следующем этапе готовки сливаем с селедки молоко и чистим тушки от костей. Нарезать рыбу, по рецепту, нужно очень мелко - практически в фарш. Еще одна особенность салата эпохи Хрущева: слои на тарелку нужно выкладывать не утрамбовывая продукты, а насыпая.
Порядок укладки слоев: картофель, белок яйца, тонкий слой майонеза или сетка из майонеза. Селедка, лук, тонкий слой майонеза. Морковь, свекла, нормальный слой майонеза. Сверху желток яйца. Причем желтком яйца на готовом салате раньше выкладывали какие-нибудь фигуры. Актуально будет сделать надпись: «С Новым Годом»! В этом ставшем классическим рецепте хрущевских времен изменился только порядок слоев: сначала идет селедка, потом лук, картофель, морковь и свекла.
Майонезом горку продуктов покрывали лишь сверху, а лук перед использованием стали мариновать в уксусе. Этому блюду необходимо было некоторое время, чтобы пропитаться майонезом. Желтком «селедку под шубой» по-прежнему украшали, но уже не картинками, а звездной россыпью на толстом слое майонеза.
Ушло некоторое изящество, а блюдо стало менее трудоемким.
Интересно, что слои классического рецепта «Селедки под шубой» разного цвета. Чередование цветов и подгонка под радугу — закон для всех слоеных салатов. При Сталине «Сельдь под шубой» делали с яблоками. Очищенную, отмоченную в молоке или квасе селедку резали соломкой наискось, а не рубили в фарш.
Это был первый слой салата, который, кстати, выкладывали не абы как, а в форме рыбины. Сверху клали слои нарезанных тончайшей соломкой яблок и лука. Причем соломку лука и яблок выкладывали чуть ли ни одна к одной — не плотно, но и не горкой.
При готовке использовали яблоки сорта «Антоновка» - они более твердые и кисловатые. Яйцо тоже резали соломкой и клали следующим слоем. Горку слегка промазывали майонезом. Причем для этого слоя рекомендовался майонез с горчицей. Кстати, раньше майонез делали сами — из яичных желтков, постного масла и уксуса.
В таком случае на яичный слой салата использовали только оставшиеся белки. Не во все классические рецепты того времени входил слой картофеля. Какую бы посуду, состав и очередность слоев селедки под шубой вы ни выбрали, готовьте это блюдо с душой и хорошим настроением! Раньше слои в салат повторяли два раза.
Они были тонкие и нежные. А сейчас в один слой - свеклы и морковки воз- и ешь. Планета Здоровья.
Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Кулинарные советы. Секреты приготовления. Вопрос недели: в какой последовательности укладывать слои селедки под шубой? Лариса Мариночкина. Классический рецепт селедки под шубой. Праздничные традиции касаются не только украшения дома и выбора подарков, но и новогодних угощений. По телевизору транслируют старые ностальгические. Практически каждая страна может похвастаться рецептом салата, который исторически готовят ее жители.
Мы о таких блюдах часто узнаем в путешествиях,. Этот деликатес ассоциируется с Новым годом или застольем, однако добавить его в рацион можно и без особого повода. Сельдь — один из лучших источников. Сбросить все. Комментарии — 1. Напитки Алкогольные Безалкогольные. О компании Рекламодателям Персональные данные Политика конфиденциальности.
Правила Контакты Помощь Спецпроекты Карта сайта. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете! Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем на свете!
Высоцкая Life. Кулинарная студия. Мастерская кухонной мебели.
