Спиртной напиток из риса, Начинаем с юмора
Мы изучили ваши заказы и подобрали вино и крепкое, которые могут вам понравиться. Итак, о всем по порядку. Для доступа на сайт необходимо подтвердить свое совершеннолетие и согласие на обработку файлов cookies. Японцы перед употреблением произносят тост: «Кампай! Для большинства, опять же, саке — это теплая противная жидкость, по вкусу напоминающая прокисший рисовый отвар.
Ну или чем вообще заменить дрожжи? Может винной закваской, например? Это уже не саке будет, сырье специфическое, чтобы заменить дрожжи, нужно делать классическое осахаривание.
Подскажите, делаю вино из риса на винных дрожжах. Учитывая, что винные дрожжи сбраживают сахар, а не крахмал, после брожения можно ли рис, который остался, сбродить повторно дрожжами Кодзи? У меня не получилось или я чего-то не понял. Отварил рис, осушил на противне, добавил винных дрожжей ну просто посыпал по рису без всякой жидкости , все в бутыль, гидрозатвор.
Через месяц рис остался рисом, правда, пахнет брожением. Ничего не отслоилась. Попробовал закваску Angel Rice Leaven легко ищется по названию на Али экспрессе. В составе указано, что содержит грибок rhizopus oryzae. Применял не по инструкции, а добавлением в воду, где уже был рис. Не сразу понял, то в пакетике нет дрожжей невнимательно прочитал мелкий текст. Расщепление зерен риса в труху хорошо видно, грибок — работает!
За неделю — половину каши переработал. На вкус — сладость незаметна, но дрожжи завелись и работают отлично. Забавно, что шапки нет, каша вся внизу. Добрый вечер. Готовлю саке с винными дрожжами. Спустя 19 дней, сдулась перчатка, рис кое где порозовел.
Жидкости отделилось крайне мало. Имеет ли смысл продолжать процедуру? Не опасно ли пить учитывая что рис порозовел? Оставьте свой комментарий Отменить ответ. Не подписываться Все Ответы на мои комментарии Оповещать меня о новых комментариях по почте. Саке вино из риса в домашних условиях.
Теория Желательно использовать клейкий липкий, сладкий рис, поскольку именно этот азиатский сорт обладает ярко выраженным ароматом и вкусом. Ингредиенты: рис — 1 кг примерно 3 стакана ; винные дрожжи или кодзи — по инструкции на литров сусла; вода — для варки риса; сахар — до грамм на 1 литр вина для повышения крепости и подслащения по желанию.
Рецепт рисового вина саке 1. Несколько раз промыть рис, пока вода не станет прозрачной. Процедить через сито, слив всю воду. Конструкции гидрозатворов для вина, браги и пива 8.
В настоящее саке сахар не вносят. Длительность пастеризации зависит от объема бутылок: 0,5 л — 20 минут; 0,7 л — 25 минут; 1 л — 30 минут. После 3-х месяцев выдержки. Цвет зависит от дрожжей и сорта риса, со временем становится светлее Срок годности — до 3-х лет. Комментарии [30] Я так понял после, выпаривания воду не добавляем? Ответы на ваши вопросы есть в рецепте. Далеко не во всех рецептах брагу нельзя пить, здесь можно. Да, получится самогон, возможно, с легкими рисовыми нотками.
Можно, по инструкции на этикетке, пастеризовать потом обязательно. Подскажите пожалуйста, воду не надо добавлять?
Для варки риса нужна, как в рецепте написано. Качество риса имеет первостепенное значение. Думаю, проблема именно в этом.
Как выбрать рис для саке? Я не эксперт в рисе, брал подороже просто. Можно как вы говорите. Больше всего по технологии производства он похож, как ни странно… на пиво.
Фильтрация дает сакэ почти полную прозрачность и только небольшой бледно-желтый оттенок. Благодаря цветной посуде на фото его не видно. Сакэ не так прост — на самом деле он крепче многих алкогольных напитков. Сакэ завоевывает мировой рынок, и в ресторанах крупных столиц он обязательно присутствует в винной карте. Поделиться в соцсетях:. Дата публикации:. О компании История компании Наша жизнь Новости Работа в Ароматном мире Юридическая информация Персональные данные Правила использования сайта Информация о товарных рекомендациях на сайте Контакты.
Партнёрам Корпоративные продажи Рекламодателям Аренда Поставщикам. Мобильное приложение. Цены, характеристики и внешний вид товара в магазинах могут отличаться от указанных на сайте.
Магазины «Ароматный мир» не осуществляют дистанционную торговлю, доставка товара не производится, оплата товара происходит непосредственно в магазинах «Ароматный мир» в соответствии с действующим законодательством РФ и режимом работы магазинов, круглосуточная и дистанционная продажа алкогольной продукции не осуществляется.
Фактическая цена товара в магазине может отличаться от указанной средней цены как в большую, так и в меньшую сторону. Информация о средней цене носит ознакомительный характер. Все права защищены, Получить новый код можно через. Время действия кода истекло.
Введите код. Войти Отправляя данную форму, вы автоматически принимаете, соглашение о пользовательских данных.
Я согласен получать материалы рассылки. Введите номер телефона, чтобы связать его с вашим профилем. Получить код. E-mail Пароль. Чем его меньше, тем мягче вкус сакэ и тем, соответственно, выше класс вина. Это сакэ используется чаще в кулинарии, нежели в самостоятельном употреблении. Вкус и запах у него несколько резки по сравнению с премиум-классом, зато и стоимость более чем приличная.
Из серьезных недостатков — сакэ футцу-сю почти не производится на экспорт, так что найти на прилавках российских магазинов можно разве что его китайский аналог, называющийся точно так же. Другое дело — «токутэй-мейсё-сю» - сакэ, производящееся по строгим стандартам.
Регламентировано все — степень шлифовки риса, количество «затравочного» алкоголя, температура брожения, объем емкостей… говорят, на некоторых заводах даже возраст и внешность виноделов, и та тщательно записана и подведена под стандарты местного алкогольного фэн-шуя.
К элитным относят всего восемь сортов из всего многообразия.
Что до употребления сакэ, считается, что чем ниже класс рисового вина, тем более теплым его полагается пить. Элитные сорта вообще не рекомендуется нагревать без предварительной консультации со специалистом. Иначе последствия для вина могут оказаться печальными.
